Cos'è l'aceto di erbe?
aceto di erbe è aceto che è stato miscelato con erbe. Dopo un breve periodo di indurimento, l'aceto sarà infuso di sapore e può essere usato per cose come salse e medicazioni. Molti mercati gourmet portano un assortimento di aceti di erbe e oli d'oliva infusi di erbe. Puoi anche preparare aceto di erbe a casa, se vuoi provare a sperimentare le tue combinazioni.
Qualsiasi erba culinaria o fiore commestibile può essere usato in aceto di erbe. Menta, arancione, timo, prezzemolo, basilico, dente di leone, zenzero, ortiche e molti altri sono piuttosto popolari, insieme a spezie come aglio e peperoncini. I cuochi possono anche scegliere tra una vasta gamma di aceti tra cui aceto bianco, sidro, vino e sherry. Se stai facendo aceto di erbe a casa, usa un aceto con acidità di almeno il cinque percento, per assicurarti che l'acidità sia abbastanza alta da impedire alle erbe di declinare.r insieme. L'aceto di lavanda, per esempio, dovrebbe probabilmente essere realizzato con aceto bianco, mentre l'aceto di rosmarino può essere realizzato con un aceto di vino più forte. Le classiche erbe culinarie come timo, salvia, origano e dragoncello possono essere immerse in aceto di sherry o sidro, mentre l'aceto di aneto può essere realizzato con aceto bianco per un gusto fresco e pulito.
facendo aceto di erbe a casa, puoi regolare gli ingredienti e la forza per soddisfare le tue esigenze. L'aceto di erbe fatti in casa può anche essere un grande regalo, soprattutto se si trovano attraenti contenitori decorativi in cui presentarlo. Inizia selezionando erbe fresche, lavandole e dando una pacca delicatamente. Imballo le erbe liberamente in un barattolo di vetro che è stato immerso in acqua bollente per 15 minuti per sterilizzarle, quindi versare aceto sulle erbe, assicurandosi di lasciare un po 'di spazio nella parte superiore del barattolo.
Chiudi il barattolo con un coperchio o un sughero non metallico, unD Lascialo in un luogo fresco asciutto, controllandolo ogni settimana per sapore e forza. Quando l'aceto di erbe raggiunge il sapore desiderato, versalo attraverso un colino o un pezzo di garza in un altro barattolo sterilizzato. Per la decorazione, potresti voler mettere un rametto di erbe nel nuovo barattolo. In entrambi i casi, etichetta il barattolo con il contenuto e la data e sigillalo con un sughero o un coperchio fresco e sterile.