Co je bylinný ocet?

Herbový octa je octa, který byl smíchán s bylinkami. Po krátkém období vytvrzování bude ocet naplněn chutí a může být použit pro věci, jako jsou omáčky a obvazy. Mnoho gurmánských trhů má sortiment bylinkových octa a bylinných olivových olejů. Můžete také snadno vyrobit bylinný ocet doma, pokud chcete zkusit experimentovat s vlastními kombinacemi. Mint, oranžová, tymián, petržel, bazalka, pampeliška, zázvor, kopřivy a mnoho dalších jsou docela populární, spolu s kořením jako česnek a horké papriky. Kuchaři si také mohou vybrat z široké škály octa, včetně bílého, moštu, vína a sherry octa. Pokud doma vyrábíte octa, použijte octa s kyselostí nejméně pěti procent, abyste zajistili, že kyselost je dostatečně vysoká, aby zabránilo hnilobímr společně. Například levandulový ocet by měl být pravděpodobně vyroben z bílého octa, zatímco rozmarýnový octa může být vyroben silnějším octem na víno. Klasické kulinářské byliny jako tymián, šalvěj, oregano a estragon mohou být ponořeny do octa nebo moštu, zatímco koprový ocet může být vyroben z bílého octa pro čerstvou, čistou chuť.

Vyráběním bylinného octa doma můžete upravit ingredience a sílu tak, aby vyhovovaly vašim potřebám. Domácí bylinkový octa může být také skvělým dárkem, zejména pokud najdete atraktivní dekorativní nádoby, ve které je můžete představit. Začněte výběrem čerstvých bylin, mytím a jemně je poklepejte na suché. Byliny volně sbalte do skleněné nádoby, která byla ponořena do vroucí vody po dobu 15 minut, aby ji sterilizovala, a poté nalijte octa na bylinky, a ujistěte se, že necháte trochu prostoru na vrcholu nádoby.

Zavřete sklenici s nekovovým víkem nebo korkem,D Ponechejte to na chladném suchém místě a každý týden jej kontrolujte na chuť a sílu. Když bylinka octa dosáhne požadované chuti, nalijte ji skrz sítko nebo kus tvarohového do jiné sterilizované nádoby. Pro dekoraci možná budete chtít dát do nové nádoby Stirci bylin. V obou případech označte sklenici obsahem a datem a utěsněte ji čerstvým, sterilním korkem nebo víkem.