Hva er urteddik?

Herbeddik er eddik som har blitt blandet med urter. Etter en kort herdingsperiode vil eddiken bli tilført smak, og den kan brukes til ting som sauser og dressinger. Mange gourmetmarkeder har et utvalg av urteindik så vel som urtinjisert olivenoljer. Du kan også enkelt lage urteeddik hjemme, hvis du vil prøve å eksperimentere med dine egne kombinasjoner.

Enhver kulinarisk urt eller spiselig blomst kan brukes i urteddik. Mynte, oransje, timian, persille, basilikum, løvetann, ingefær, brennesle og mange andre er ganske populære, sammen med krydder som hvitløk og varm paprika. Kokker kan også velge mellom et bredt utvalg av eddik inkludert hvit, cider, vin og sherry eddik. Hvis du lager urteddik hjemme, bruk en eddik med surhet på minst fem prosent, for å sikre at surheten er høy nok til å forhindre at urtene råtner.

Når du velger en eddik for å bratte urtene i, prøver kokker å tenke på hvordan smakene vil pair sammen. Lavendeleddik, for eksempel, bør sannsynligvis lages med hvit eddik, mens rosmarineddik kan lages med en sterkere vineddik. Klassiske kulinariske urter som timian, salvie, oregano og estragon kan være gjennomsyret av sherry eller cider eddik, mens dilleddik kan lages med hvit eddik for en frisk, ren smak.

Ved å lage urteddik hjemme, kan du justere ingrediensene og styrken som passer dine behov. Hjemmelaget urteddik kan også være en flott gave, spesielt hvis du finner attraktive dekorative containere å presentere den i. Begynn med å velge friske urter, vaske dem og klapp dem tørre. Pakk urtene løst i en glasskrukke som har blitt nedsenket i kokende vann i 15 minutter for å sterilisere den, og hell deretter eddik over urtene, og sørg for å la litt plass på toppen av krukken.

Lukk krukken med et ikke-metallisk lokk eller kork, end La det ligge på et kjølig tørt sted, og sjekk det hver uke for smak og styrke. Når urteddik når ønsket smak, hell den gjennom en sil eller et stykke osteklut i en annen sterilisert krukke. For dekorasjon kan det være lurt å legge en kvist med urter i den nye krukken. I begge tilfeller, merk glasset med innholdet og datoen, og forsegle den med en frisk, steril kork eller lokk.