O que é vinagre de ervas?
Herb vinagre é vinagre que foi misturado com ervas. Após um breve período de cura, o vinagre será infundido com sabor e pode ser usado para coisas como molhos e curativos. Muitos mercados gourmet carregam uma variedade de vinagres de ervas, bem como oliveiras com infusão de ervas. Você também pode facilmente fazer vinagre de ervas em casa, se quiser tentar experimentar suas próprias combinações.
Qualquer erva culinária ou flor comestível pode ser usada em vinagre de ervas. Mint, laranja, tomilho, salsa, manjericão, leão, gengibre, urtigas e muitos outros são bastante populares, além de especiarias como alho e pimentão quente. Os cozinheiros também podem escolher entre uma ampla variedade de vinagres, incluindo vinagre branco, cidra, vinho e xerez. Se você estiver fazendo vinagre de ervas em casa, use um vinagre com acidez de pelo menos cinco por cento, para garantir que a acidez seja alta o suficiente para impedir que as ervas apodrecem.r juntos. O vinagre de lavanda, por exemplo, provavelmente deve ser feito com vinagre branco, enquanto o vinagre de alecrim pode ser feito com um vinagre de vinho mais forte. Ervas culinárias clássicas como tomilho, sálvia, orégano e estragão podem ser mergulhados em vinagre de xerez ou cidra, enquanto o vinagre de endro pode ser feito com vinagre branco para um sabor fresco e limpo.
Ao fazer vinagre de ervas em casa, você pode ajustar os ingredientes e a força para atender às suas necessidades. O vinagre de ervas caseiras também pode ser um ótimo presente, especialmente se você encontrar recipientes decorativos atraentes para apresentá -lo. Comece selecionando ervas frescas, lavando -as e gentilmente tapando -as secas. Embale as ervas frouxamente em uma jarra de vidro que foi submersa em água fervente por 15 minutos para esterilizá -la e depois despeje vinagre sobre as ervas, certificando -se de deixar um pouco de espaço no topo da jarra.
Feche a jarra com uma tampa não metálica ou cortiça, umD Deixe -o em um local frio seco, verificando -o toda semana para obter sabor e força. Quando o vinagre de ervas atingir o sabor desejado, despeje -o através de um filtro ou um pedaço de gaze em outro frasco esterilizado. Para decoração, você pode colocar um raminho de ervas no novo pote. Em ambos os casos, rotule o frasco com o conteúdo e a data e sele com uma cortiça ou tampa fresca e estéril.