ハーブビネガーとは何ですか？

ハーブ酢は酢であり、ハーブと混ざり合っています。短い硬化期間の後、酢に風味が吹き込まれ、ソースやドレッシングなどに使用できます。多くのグルメ市場には、ハーブ酢の品揃えとハーブ注入のオリーブオイルがあります。また、独自の組み合わせを実験してみたい場合は、自宅でハーブビネガーを簡単に作ることもできます。ミント、オレンジ、タイム、パセリ、バジル、タンポポ、ジンジャー、イラクサなどは、ニンニクやピーマンなどのスパイスとともに非常に人気があります。料理人は、白、サイダー、ワイン、シェリー酢などの幅広い酢からも選択できます。自宅でハーブビネガーを作っている場合は、少なくとも5％の酸性度の酢を使用して、ハーブの腐敗を防ぐのに十分な酸性度が高いことを確認してください。r一緒に。たとえば、ラベンダービネガーはおそらく白酢で作る必要がありますが、ローズマリー酢は強いワイン酢で作ることができます。タイム、セージ、オレガノ、タラゴンなどの古典的な料理のハーブはシェリーやサイダービネガーに浸しますが、ディルビネガーは新鮮できれいな味のために白酢で作ることができます。

自宅でハーブビネガーを作ることで、ニーズに合わせて成分と強度を調整できます。自家製のハーブビネガーは、特に魅力的な装飾容器を見つけるための魅力的な装飾容器を見つけた場合にも素晴らしい贈り物になることができます。ハーブをゆっくりとガラスの瓶に詰めて、15分間沸騰したお湯に沈んで滅菌し、ハーブの上に酢を注ぎ、瓶の上部に少しの部屋を置いてください。

非金属のふたやコルクで瓶を閉じます。d涼しい乾燥した場所に置いておき、毎週風味と強さをチェックします。ハーブ酢が希望の風味に達すると、ストレーナーまたはチーズクロスを通して別の滅菌された瓶に注ぎます。装飾のために、新しい瓶にハーブの小枝を入れたいかもしれません。どちらの場合でも、瓶に内容と日付をラベル付けし、新鮮で滅菌コルクまたは蓋で密封します。