Wat is kruidenazijn?

Herbazaar is azijn die is gemengd met kruiden. Na een korte uithardingsperiode zal de azijn worden doordrenkt met smaak en kan hij worden gebruikt voor dingen als sauzen en verbanden. Veel gastronomische markten dragen een assortiment kruidenazijn en met kruiden doordrenkte olijfolie. Je kunt ook gemakkelijk kruidenazijn thuis maken, als je wilt proberen te experimenteren met je eigen combinaties.

Elke culinaire kruid of eetbare bloem kan worden gebruikt in kruidenazijn. Mint, sinaasappel, tijm, peterselie, basilicum, paardenbloem, gember, brandnetels en vele anderen zijn behoorlijk populair, samen met kruiden zoals knoflook en hete pepers. Koks kunnen ook kiezen uit een breed scala aan azijn, waaronder wit, cider, wijn en sherryazijn. Als u thuis kruidenazijn maakt, gebruikt u een azijn met de zuurgraad van ten minste vijf procent, om ervoor te zorgen dat de zuurgraad hoog genoeg is om te voorkomen dat de kruiden rotten.

Bij het selecteren van een azijn om de kruiden te steilr samen. Lavendelazijn moet bijvoorbeeld waarschijnlijk worden gemaakt met witte azijn, terwijl rozemarijnazijn kan worden gemaakt met een sterkere wijnazijn. Klassieke culinaire kruiden zoals tijm, salie, oregano en dragon kunnen worden doordrenkt van sherry of ciderazijn, terwijl dillazijn kan worden gemaakt met witte azijn voor een frisse, schone smaak.

Door kruidenazijn thuis te maken, kunt u de ingrediënten en de kracht aanpassen aan uw behoeften. Zelfgemaakte kruidenazijn kan ook een geweldig cadeau zijn, vooral als je aantrekkelijke decoratieve containers vindt om het in te presenteren. Begin met het selecteren van verse kruiden, wassen ze en klop ze zachtjes droog. Pak de kruiden losjes in een glazen pot die gedurende 15 minuten in kokend water is ondergedompeld om het te steriliseren en giet vervolgens azijn over de kruiden, zorg ervoor dat een beetje ruimte aan de bovenkant van de pot achterlaat.

Sluit de pot met een niet-metalen deksel of kurk, eenD Laat het op een koele droge plaats achter en controleer het elke week op smaak en kracht. Wanneer de kruidenazijn de gewenste smaak bereikt, giet u deze door een zeef of een stuk kaasdoek in een andere gesteriliseerde pot. Voor decoratie wil je misschien een takje kruiden in de nieuwe pot plaatsen. Label in beide gevallen de pot met de inhoud en de datum en verzegelt deze met een frisse, steriele kurk of deksel.