Co je banán chutney?

Banán Chutney je tradiční sladká a kyselá chutí nebo omáčka vyrobená z banánů. Chutneys pochází z Indie a jsou tradičním kořením v jihoasijské a jihoafrické kuchyni. Mezi základní složky banánového chutney patří banány, cukr, ocet, rozinky a koření. Kombinace cukru a octa mu dává charakteristickou sladkou a kyselou chuť. Složky jsou smíšené, vařené, plněné a uloženy pro pozdější použití. Ginger - buď krystalizovaný zázvor nebo mleté ​​zázvorové práškové - a červené chilli papriky jsou nejčastěji používaným kořením v banánovém chutney. Mezi další volitelné ingredience, které se běžně přidávají, patří cibule, skořice, hřebíček, kardamom, mrkev, data, švestky, rum a kokos. Lze použít jakýkoli typ octa, i když sladový octa, ocet červeného vína a jablečný ocet se nejčastěji používají pro banánový chutney.

Banánové chutney lze podávatT nebo studené a často se vyrábí ve velkých šaržích, lahvích, utěsněných a uložených pro pozdější použití. Chutney lze použít okamžitě, ale obvykle se před použitím zráží několik týdnů a ponechává stárnout několik týdnů. Tradičně se podává podél ryb a kari pokrmu jako šíření na máslovém chlebu nebo se sýrem a sušenkami. Chutney se také dobře podává s vepřovým nebo kuřecím kuřetem, jako omáčka pro sendviče s falafelem nebo zeleninou, a hází rýží, kuskusu, těstoviny nebo zeleninou.

6 Ovocné chutney často kombinuje dva nebo více ovoce a vždy produkuje sladkou a kyselou omáčku. Kořeněná chuť nebo horkost chutney se liší od mírného k ohně horkému, v závislosti na množství chillií přidaných do chutney.

Chutneys nejsou vždy vyrobenyz ovoce; Mohou být také vyrobeny ze zeleniny a bylin, jako je cibulka nebo koriandr máta Chutney. Recepty jsou také k dispozici pro více neobvyklé chutneys, jako je arašídy nebo jogurt chutney. Chutney může být vyroben z prakticky jakékoli kombinace zeleniny nebo ovoce a bylin nebo koření se zaměřením na tradiční sladké, kyselé nebo sladké a horké téma. Kuchaři mohou experimentovat s různými variacemi banánového chutney přidáním různých ovoce a bylin do základního receptu. Jeden může zkusit přidat mango a papáji do banánů pro tropický chutney; jablka, hrušky, třešně, broskve a banány pro smíšený ovocný chutney; nebo citron a vápno s banánem pro citrusové chutney.