¿Qué es el chutney de plátano?
El chutney de plátano es un sabor tradicional dulce y agrio o salsa hecha de plátanos. Chutneys se originó en la India y son un condimento tradicional en la cocina del sur de Asia y Sudáfrica. Los ingredientes básicos de la chutney de plátano incluyen plátanos, azúcar, vinagre, pasas y especias. La combinación de azúcar y vinagre le da el sabor característico dulce y agrio. Los ingredientes son mezclados, a fuego lento, embotellados y almacenados para su uso posterior.
Las especias utilizadas para la chutney de plátano varían según la receta y la preferencia personal. El jengibre, ya sea jengibre cristalizado o polvo de jengibre molido, y los chiles rojos son las especias más utilizadas en la chutney de plátano. Otros ingredientes opcionales que se agregan comúnmente incluyen cebollas, canela, clavo, cardamomo, zanahorias, fechas, ciruelas circulares, ron y coco. Se puede usar cualquier tipo de vinagre, aunque el vinagre de malta, el vinagre de vino tinto y el vinagre de sidra de manzana se usan más comúnmente para el chutney de plátano.
se puede servir chutney de plátano HoT o frío y a menudo se hace en lotes grandes, embotellados, sellados y almacenados para su uso posterior. La chutney se puede usar de inmediato, pero generalmente se embotellada y se deja envejecer durante varias semanas para madurar antes del uso. Tradicionalmente, se sirve junto con pescado y platos de curry, como una extensión de pan mantequilla o con queso y galletas saladas. La chutney también va bien con cerdo o pollo, como salsa para los sándwiches de falafel o vegetales, y se arroja con arroz, cuscús, pastas o verduras.
Además de los plátanos, la chutney de la fruta a menudo está hecha de peras, albaricoques, manzanas, fechas, nectarinas, cerezas, arándanos, piña, mangos y papayas. La chutney de la fruta a menudo combina dos o más frutas y siempre produce una salsa agridulce. El sabor picante, o el calor, del chutney varía de suave a fuego caliente, dependiendo de la cantidad de chiles agregados a la chutney.
chutneys no siempre se hacende fruta; También pueden estar hechos de verduras y hierbas como chutney de cebolla o chutney menta cilantro. Las recetas también están disponibles para chutneys más poco comunes, como el cajón de maní o yogurt. Chutney se puede hacer de prácticamente cualquier combinación de verduras, frutas y hierbas o especias con un enfoque en el tema tradicional dulce, agrio o dulce y caliente. Los cocineros pueden experimentar con diferentes variaciones de chutney de plátano agregando varias frutas y hierbas a la receta básica. Uno puede intentar agregar mango y papaya a los plátanos para un chutney tropical; manzanas, peras, cerezas, duraznos y plátanos para un chutney de frutas mixtas; o limón y lima con el plátano para un chutney cítrico.