Qu'est-ce que Banana Chutney?
Banana Chutney est une relish sucrée et aigre traditionnelle ou une sauce à base de bananes. Chutneys est originaire de l'Inde et est un condiment traditionnel dans la cuisine sud-asiatique et sud-africaine. Les ingrédients de base du chutney de banane comprennent les bananes, le sucre, le vinaigre, les raisins secs et les épices. La combinaison de sucre et de vinaigre lui donne le goût caractéristique sucré et aigre. Les ingrédients sont mélangés, mijotés, en bouteille et stockés pour une utilisation ultérieure.
Les épices utilisées pour le chutney de banane varient selon la recette et les préférences personnelles. Gingembre - le gingembre cristallisé ou la poudre de gingembre moulu - et les piments rouges sont les épices les plus couramment utilisées dans le chutney de banane. Les autres ingrédients facultatifs qui sont couramment ajoutés comprennent les oignons, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, les carottes, les dates, les pruneaux, le rhum et la noix de coco. Tout type de vinaigre peut être utilisé, bien que le vinaigre de malt, le vinaigre de vin rouge et le vinaigre de cidre de pomme soient le plus souvent utilisés pour le chutney de banane.
Le chutney de banane peut être servi hot ou froid et est souvent fabriqué en gros lots, en bouteille, scellée et stockée pour une utilisation ultérieure. Le chutney peut être utilisé immédiatement, mais il est généralement mis en bouteille et autorisé à vieillir pendant plusieurs semaines pour mûrir avant l'utilisation. Traditionnellement, il est servi aux côtés du poisson et des plats de curry, comme une tartinade sur du pain beurré ou avec du fromage et des craquelins. Le chutney se déroule également bien servi avec du porc ou du poulet, comme sauce pour les sandwichs de falafel ou de légumes Pita, et jeté avec du riz, du couscous, des pâtes ou des légumes.
En plus des bananes, le chutney des fruits est souvent fabriqué à partir de poires, d'abricots, de pommes, de dattes, de nectarines, de cerises, de bleuets, d'ananas, de mangos et de papayas. Le chutney de fruits combine souvent deux ou plusieurs fruits et produit toujours une sauce aigre-douce. La saveur épicée, ou la chaleur, du chutney varie d'un léger au feu chaud, selon la quantité de piments ajoutés au chutney.
Les chutneys ne sont pas toujours fabriquésdes fruits; Ils peuvent également être fabriqués à partir de légumes et d'herbes tels que le chutney d'oignon ou le chutney à menthe de coriandre. Des recettes sont également disponibles pour des chutneys plus rares, comme le chutney d'arachide ou de yaourt. Le chutney peut être composé de pratiquement n'importe quelle combinaison de légumes ou de fruits et d'herbes ou d'épices en mettant l'accent sur le thème traditionnel sucré et aigre ou sucré et chaud. Les cuisiniers peuvent expérimenter différentes variations de chutney de banane en ajoutant divers fruits et herbes à la recette de base. On peut essayer d'ajouter de la mangue et de la papaye aux bananes pour un chutney tropical; Pommes, poires, cerises, pêches et bananes pour un chutney de fruits mixtes; ou citron et citron vert avec la banane pour un chutney d'agrumes.