Hva er Banana Chutney?

Banana chutney er en tradisjonell søt og sur relish eller saus laget av bananer. Chutneys har sin opprinnelse i India og er et tradisjonelt krydder i sørasiatiske og sørafrikanske mat. De grunnleggende ingrediensene i bananchutney inkluderer bananer, sukker, eddik, rosiner og krydder. Kombinasjonen av sukker og eddik gir den den karakteristiske søte og sure smaken. Ingrediensene er blandede, simmerte, tappet og lagres for senere bruk.

Krydder som brukes til bananchutney varierer etter oppskrift og personlig preferanse. Ingefær - enten krystallisert ingefær eller malt ingefærpulver - og røde chilipepper er de mest brukte krydder i bananchutney. Andre valgfrie ingredienser som ofte tilsettes, inkluderer løk, kanel, nellik, kardemomme, gulrøtter, datoer, svisker, rom og kokosnøtt. Enhver type eddik kan brukes, selv om malteddik, rødvinseddik og eplecidereddik er mest brukt til bananchutney.

Banana chutney kan serveres hoT eller kaldt og lages ofte i store partier, flaske, forseglet og lagret for senere bruk. Chutney kan brukes umiddelbart, men den er generelt tappet og får alder i flere uker for å modnes før bruk. Tradisjonelt serveres det sammen med fisk og karriretter, som en spredning på smøret brød eller med ost og kjeks. Chutney serveres også godt med svinekjøtt eller kylling, som en saus for falafel eller vegetabilsk pitasmørbrød, og kastet med ris, couscous, pasta eller grønnsaker.

I tillegg til bananer, er fruktchutney ofte laget av pærer, aprikoser, epler, datoer, nektariner, kirsebær, blåbær, ananas, mango og papayas. Fruktchutney kombinerer ofte to eller flere frukt og produserer alltid en søt og sur saus. Den krydret smaken eller hetheten, av chutneyen varierer fra mild til brann varm, avhengig av mengden chilier som er lagt til chutney.

chutneys er ikke alltid lagetfra frukt; De kan også lages av grønnsaker og urter som løkchutney eller koriander Mint Chutney. Oppskrifter er også tilgjengelige for mer uvanlige chutneys, som peanøtt eller yoghurt chutney. Chutney kan lages av praktisk talt hvilken som helst kombinasjon av grønnsaker eller frukt og urter eller krydder med fokus på det tradisjonelle søte og surt eller søtt og varme temaet. Kokker kan eksperimentere med forskjellige varianter av bananchutney ved å tilsette forskjellige frukt og urter til grunnoppskriften. Man kan prøve å legge mango og papaya til bananene for en tropisk chutney; Epler, pærer, kirsebær, fersken og bananer for en blandet fruktchutney; eller sitron og kalk med bananen for en sitrus chutney.