Hva er utstoppede paprika?

Fylt paprika er paprika som har blitt tømt og fylt med en rekke matvarer før de blir bakt, broiled, grillet eller surret i en saus. Mange mennesker forbinder fylte paprika med middelhavsmat, men faktisk er fylt paprika laget i mange kulturer, og de varierer betydelig, fra brennende fylte paprika i Karibia til myke fylte paprika i USA. Avhengig av størrelsen på pepper og fylling, kan fylte paprika serveres som en forrett eller hest d'oeuvre, eller som en del av en hovedrettskål.

Noen butikker selger fylte paprika, enten i den frosne delen for matlaging hjemme, eller i det tilberedte matområdet. Det er også mulig å lage utstoppede paprika fra bunnen av, og noen kokker liker å gjøre dette fordi det gir dem større kontroll over fylling og smakstilsetning. Nyproduserte fylte paprika har også en bedre smak, da ferske ingredienser ofte smaker bedre.

paprika brukes ofte til fylling, men teknisk sett kan alle typer pepper brukes. Fyllinger kan inneholde forskjellige vegetabilske ingredienser, ris, kjøtt eller oster. Vanligvis blir fyllingen delvis tilberedt før den settes inn i pepper, og deretter blir pepper og fylling stekt eller stekes sammen, slik at pepperen kan koke uten å gå i oppløsning mens fyllingen koker hele veien gjennom. Kokker som planlegger å lage mye mat, kan lage fyllingen dagen før og kjøle den til de er klare til å lage paprikaen: Melling for en dag kan blande smakene og gi en mer intens fylling.

Hot paprika som Jalepenos er ofte fylt med oster, slik at ostet frister varmen fra pepper. Mer mild paprika som paprika, paprikas og poblanos kan fylles med kjøttdeig og grønnsaksblandinger, forskjellige risblandinger, oster og så videre. Fantasien til kokkenOg størrelsen på pepper er generelt de eneste grensene for fylling av en pepper. Noen kokker brød eller slår de utstoppede paprikaen, omslutter pepper og fylling i et lag med kringle eller andre materialer.

For en middelhavsinspirert fylt pepper, prøv å lage en fylling med vill ris, hvitløk, løk og pinjekjerner. Grønnsaker som aubergine, tomater og courgette kan også tilsettes fyllingen, eller kjøtt som malt lam eller svinekjøtt kan brukes. Latinamerikanske utstoppede paprika er klassisk fylt med blandinger av oster som Queso Fresco, noen ganger blandet med kjøtt. Amerikanere har en tendens til å foretrekke en mer bred fylling, som en blanding av kjøtt, egg, brødsmuler, persille og løk.