¿Cuáles son las ventajas de los utensilios de cocina de acero inoxidable?
El utensilios de cocina de acero inoxidable es la opción de cocina más popular del consumidor de hoy. Es duradero, económico, fácil de cuidar y es útil en una variedad de diferentes aplicaciones de cocina. El acero inoxidable también tiene una apariencia brillante que muchos consumidores encuentran estéticamente agradable.
El acero inoxidable es una aleación compuesta de dos o tres metales; acero, cromo y en algunos casos, níquel. El cromo en la aleación previene o reduce la formación de óxido en acero inoxidable. El acero inoxidable de mayor calidad tiene níquel como parte de la aleación junto con el cromo. El níquel trabaja con el cromo para aumentar la resistencia del acero inoxidable a la corrosión y la oxidación.
El acero inoxidable es el favorito de muchos cocineros porque es un metal no reactivo. Esto significa que se puede usar para cocinar alimentos con contenido alcalino o ácido pesado sin que el acero inoxidable reaccione y cambie el sabor y la apariencia de los alimentos. La naturaleza no reactiva también significa que el acero inoxidable WIno corroe ni se corroe cuando entra en contacto con alimentos ácidos o alcalinos. En comparación, los utensilios de cocina fabricados con aluminio y hierro fundido que no están recubiertos ni anodizado reaccionan con alimentos ácidos o alcalinos.
Los utensilios de cocina de acero inoxidable también son extremadamente duraderos. Resiste abolladuras, rasguños y es fuerte. La durabilidad también hace que los utensilios de cocina de acero inoxidable sean fáciles de limpiar y mantener. No hay requisitos de limpieza especiales para los utensilios de cocina de acero inoxidable, ya que hay para los utensilios de cocina antiadherentes y de cobre. Por lo tanto, la mayoría de los artículos de acero inoxidable se pueden limpiar con jabón y jabón para lavar platos regulares.
Otra razón por la que muchos cocineros eligen utensilios de cocina hechas de acero inoxidable se debe a su efectividad en las carnes doradas y abrasadoras. El chorro ayuda a la carne a retener su humedad interna, haciéndola jugosa y tierna. Browning ayuda a caramelizar la carne, sacando el sabor y el color de la S internaUgars en la carne.
Alimentos de color browning y abarrotante en el acero inoxidable también crea trozos de alimentos pegados y los aceites residuales que quedan en el fondo de la sartén conocidos como "cariñosos". Los cocineros vierten un líquido como el vino o un caldo en la sartén que afloja el aficionado de la sartén. Esto se conoce como desglasto. El desglargamiento es la base de muchas salsas y salsas clásicas, y el cariño es un elemento clave del sabor y la riqueza de estas salsas.
Una cosa que el consumidor debe tener en cuenta al considerar los utensilios de cocina de acero inoxidable es que el acero inoxidable, a pesar de todas sus ventajas, es un mal conductor de calor. Debido a que la conducción de calor es un elemento crítico del rendimiento de los utensilios de cocina, los utensilios de cocina de acero inoxidable generalmente se fabrican con un núcleo de cobre o aluminio y/o placa inferior. El cobre y el aluminio son conductores de calor muy eficientes y proporcionan una distribución mucho más uniforme del calor que el acero inoxidable solo. Se alienta al consumidor a considerar y comprar solo acero inoxidableutensilios de cocina que se hacen con cobre o aluminio.