Was sind die Vorteile von Edelstahl -Kochgeschirr?
Edelstahlkochgeschirr ist die beliebteste Kochgeschirrwahl des heutigen Verbrauchers. Es ist langlebig, wirtschaftlich, leicht zu sorgen und in verschiedenen Kochanwendungen nützlich zu sein. Edelstahl hat auch ein glänzendes Aussehen, das viele Verbraucher ästhetisch ansprechend empfinden.
Edelstahl ist eine Legierung, die aus zwei bis drei Metallen besteht; Stahl, Chrom und in einigen Fällen Nickel. Das Chrom in der Legierung verhindert oder verringert die Rostbildung in Edelstahl. Edelstahl mit höherer Qualität hat Nickel als Teil der Legierung zusammen mit Chrom. Nickel arbeitet mit Chrom zusammen, um die Resistenz des Edelstahls gegen Korrosion und das Rost zu erhöhen.
Edelstahl ist ein Favorit vieler Köche, da es sich um ein nicht reaktives Metall handelt. Dies bedeutet, dass es verwendet werden kann, um Lebensmittel mit schwerem alkalischem oder saurem Gehalt zu kochen, ohne dass der Edelstahl auf den Geschmack und das Aussehen des Lebensmittels reagiert und sie verändert. Die nicht reaktive Natur bedeutet auch, dass Edelstahl mit WIKorrodieren oder Grube nicht, wenn es mit sauren oder alkalischen Lebensmitteln in Kontakt kommt. Im Vergleich dazu reagiert das Kochgeschirr aus Aluminium und Gusseisen, das weder beschichtet noch anodiert wird, mit sauren oder alkalischen Lebensmitteln.
Edelstahlkochgeschirr ist ebenfalls extrem langlebig. Es widersetzt sich Dellen, Kratzern und ist stark. Die Haltbarkeit macht auch Edelstahl -Kochgeschirr leicht zu reinigen und zu warten. Es gibt keine speziellen Reinigungsanforderungen für Edelstahl-Kochgeschirr, wie es für Nicht-Stick- und Kupferkochgeschirr vorhanden ist. Daher können die meisten Edelstahlartikel mit regelmäßiger Geschirrspülmittel und Wasser gereinigt werden.
Ein weiterer Grund, warum viele Köche Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl wählen, liegt auf der Wirksamkeit bei Bräunung und sengenden Fleisch. Das Searing hilft Fleisch, seine innere Feuchtigkeit zu behalten und es saftig und zart zu machen. Browning hilft, das Fleisch zu karamellisieren und den Geschmack und die Farbe des inneren S hervorzubringenUgars im Fleisch.
Browning und sengende Lebensmittel in Edelstahl -Kochgeschirr erzeugen auch Stücke von Lebensmitteln und Restölen im Boden der Pfanne, die als „Fond“ bekannt sind. Köche gießen eine Flüssigkeit wie Wein oder eine Brühe in die Pfanne, die das Gut aus der Pfanne lockert. Dies ist als Deglazing bekannt. Die Entschlachtung ist die Grundlage vieler klassischer Saucen und Gravies, und das Lieben ist ein Schlüsselelement des Geschmacks und des Reichtums dieser Saucen.
Eine Sache, die der Verbraucher berücksichtigen sollte, wenn man in Betracht zieht, dass Edelstahlkochgeschirr für alle seine Vorteile ein schlechter Leiter der Wärme ist. Da die Leitung von Wärme ein kritisches Element der Kochgeschirrleistung ist, wird normalerweise Edelstahl -Kochgeschirr mit einem Kupfer- oder Aluminiumkern und/oder einer unteren Unterseite hergestellt. Kupfer und Aluminium sind sehr effiziente Wärmeleiter und sorgen für eine viel gleichmäßigere Verteilung der Wärme als aus Edelstahl allein. Der Verbraucher wird ermutigt, nur Edelstahl zu berücksichtigen und zu kaufenKochgeschirr, das aus Kupfer oder Aluminium hergestellt wird.