ステンレス鋼調理器具の利点は何ですか？

ステンレス鋼調理器具は、今日の消費者の最も人気のある調理器具の選択肢です。耐久性があり、経済的で、ケアが簡単で、さまざまな異なる調理用途で役立ちます。ステンレス鋼はまた、多くの消費者が美的に心地よいと感じる光沢のある外観を持っています。

ステンレス鋼は、2〜3個の金属で構成される合金です。スチール、クロム、場合によってはニッケル。合金のクロムは、ステンレス鋼での錆の形成を防止または減少させます。高品質のステンレス鋼は、クロムとともに合金の一部としてニッケルを持っています。ニッケルはクロムと連携して、腐食や錆に対するステンレス鋼の抵抗を増加させます。

ステンレス鋼は、非反応性の金属であるため、多くの料理人のお気に入りです。これは、食物の味と外観に反応して変化させることなく、重いアルカリ性または酸性含有量のある食品を調理するために使用できることを意味します。非反応性の性質は、ステンレス鋼のwiを意味します酸性またはアルカリ性の食物と接触するとき、腐食やピットではありません。それに比べて、コーティングされておらず陽極酸化されていないアルミニウムと鋳鉄で作られた調理器具は、酸性またはアルカリ性の食物と反応します。

ステンレス鋼調理器具も非常に耐久性があります。それはへこみ、傷、そして強いです。耐久性により、ステンレス鋼の調理器具が簡単に掃除して維持できます。焦げ付き防止や銅の調理器具のために、ステンレス鋼調理器具の特別な洗浄要件はありません。したがって、ほとんどのステンレス鋼は、通常の食器洗浄石鹸と水で掃除できます。

多くの料理人がステンレス鋼で作られた調理器具を選択するもう一つの理由は、茶色と焼き肉の有効性によるものです。焼け付くことは、肉が内部の水分を保持するのに役立ち、ジューシーで柔らかくなります。ブラウニングは肉をキャラメル化するのに役立ち、内部sの風味と色を引き出します肉の中のウガル。

ステンレス鋼の調理器具の茶色と焼け付く食品は、「好きな」と呼ばれるパンの底に残っている食物を生み出し、残留油も生成します。調理は、ワインやスープなどの液体を鍋に注ぎ、鍋から好きな人を緩めます。これは脱グレージングとして知られています。デグラゼは多くの古典的なソースとグレービーの基礎であり、好きなものはこれらのソースの風味と豊かさの重要な要素です。

ステンレス鋼の調理器具を検討する際に消費者が心に留めておくべきことの1つは、ステンレス鋼がその利点のすべてで、熱の導体が不十分であることです。熱の伝達は調理器具性能の重要な要素であるため、ステンレス鋼の調理器具は通常、銅またはアルミニウムのコアおよび/または底部プレートで作られています。銅とアルミニウムは非常に効率的な熱導体であり、ステンレス鋼だけよりもはるかに均等な熱の分布を提供します。消費者はステンレス鋼のみを考慮して購入することをお勧めします銅またはアルミニウムで作られた調理器具