レーズンシロップとは何ですか？

レーズンシロップは、レーズンから作られた甘くて豊かなシロップです。少し異なるフレーバーが必要な場合は、日付やその他のドライフルーツで関連するバージョンを作成できます。伝統的なデザートから焼き菓子のための代替甘味料まで、レーズンシロップには多くの用途があります。一部の市場や健康食品店はレーズンシロップを在庫しており、自宅でそれを作ることも可能です。自宅で作ることで、料理人はカルダモンやレモンジュースなどの地域のバリエーションを追加できます。

レーズンシロップを作るプロセスは比較的簡単です。レーズンと液体の1：2の比率が作成され、レーズンは一晩浸すことができます。水は液体の古典的な選択ですが、レーズンシロップをアルコールで作って酔っ払ったレーズンシロップを作成することもできます。レーズンが浸ると、彼らはふっくらし、水を吸収します。ふっくらしたレーズンはフードプロセッサを通り抜けて、密なシロップの形をとる均一な液体を作成します。

レーズンは単に乾燥したブドウであるため、eレーズンシロップ。ただし、ピューレのブドウはレーズンシロップに変わりません。これは、レーズンが乾燥するにつれて化学的変化を受けるためです。乾燥プロセスは天然の砂糖を強化し、新鮮なブドウよりもはるかに甘くなります。レーズンのフレーバープロファイルもブドウのフレーバープロファイルとは異なります。

中東では、レーズンシロップはしばしばデザートの上に小雨が降っています。カルダモンで味付けされたり、オレンジやレモンの抽出物で独特の風味を貸したりすることがあります。ギリシャ人は、レーズンシロップにウゾなどのアルコールを追加することを楽しんでおり、余分なキックを与えます。通常、シロップは提供されるとデザートの上に小雨が降ります。レーズンシロップには、アイスクリーム、ケーキ、パイを添えることもできます。それは特にスパイスケーキに適しています。

それも可能です砂糖の代替としてレーズンシロップを使用しますが、注意が必要です。余分な液体は、オーブンで焼かれた良い振る舞いを変えることができ、レーズンシロップも砂糖よりも甘いので、料理人は1対1の代替品を使用できません。レーズンシロップの主な利点は、最小限に洗練されたレーズンで作ることができ、調理する必要がないことです。