Hvad er rosin sirup?

Raisin sirup er en sød, rig sirup lavet af rosiner. En relateret version kan laves med datoer og andre tørrede frugter, hvis der ønskes en lidt anden smag. Der er en række anvendelser til rosinsirup, der spænder fra traditionelle desserter til et alternativt sødestof til bagværk. Nogle markeder og helsekostbutikker lagrer rosin sirup, og det er også muligt at gøre det derhjemme; Ved at fremstille det derhjemme kan kokke tilføje regionale varianter som kardemomme og citronsaft.

Processen til fremstilling af rosinsirup er relativt enkel. Et forhold på 1: 2 mellem rosiner og væsker oprettes, og rosinerne får lov til at suge natten over. Vand er et klassisk valg af væske, skønt rosinsirup også kan fremstilles med alkoholer for at skabe beruset rosinsirup. Når rosinerne blødgør, plumper de op og absorberer vandet. De plumpede rosiner køres gennem en foodprocessor for at skabe en jævn væske, der har form af en tæt sirup.

Det kan virke underligt at rehydrere rosiner til Make rosin sirup, da rosiner simpelthen er tørrede druer. Purede druer vil dog ikke blive til rosinsirup. Dette skyldes, at rosiner gennemgår kemiske ændringer, når de tørrer. Tørringsprocessen intensiverer deres naturlige sukker, hvilket gør dem meget sødere end friske druer. Smagsprofilen af ​​rosiner er også forskellig fra druerne, som enhver, der har foretaget en side om side smagssammenligning, sandsynligvis kender.

I Mellemøsten drypper Raisin -sirup ofte over desserter. Det kan krydres med kardemomme eller udlånes en markant smag med orange eller citronekstrakter. Grækerne nyder tilsætning af alkoholer som Ouzo til deres rosinsirup, hvilket giver det et ekstra spark. Sirupen dryppes typisk på desserten, når den serveres. Raisin sirup kan også serveres med is, kager og tærter; Det går især godt med krydderikage, som naturligvis er mere velsmagende.

Det er også muligt atBrug rosinsirup som en erstatning for sukker, selvom der kræves en vis forsigtighed. Den ekstra væske kan ændre den måde, en bagt god opfører sig i ovnen, og rosinsirup er også sødere end sukker, så koger kan ikke bruge en til en erstatning. En stor fordel ved rosinsirup er, at den kan fremstilles med minimalt raffinerede rosiner, og det behøver ikke at blive kogt, hvilket gør det populært blandt mennesker, der kan lide rå, minimalt forarbejdede fødevarer.