Vad är russinsirap?

russinsirap är en söt, rik sirap gjord av russin. En relaterad version kan göras med datum och andra torkade frukter om en något annorlunda smak önskas. Det finns ett antal användningsområden för russinsirap, allt från traditionella desserter till ett alternativt sötningsmedel för bakverk. Vissa marknader och hälsokostbutiker lagrar russin sirap, och det är också möjligt att göra det hemma; Genom att göra det hemma kan kockar lägga till regionala varianter som kardemumma och citronsaft.

Processen för att göra russinsirap är relativt enkel. Ett 1: 2 -förhållande mellan russin och vätskor skapas och russin får blötläggas över natten. Vatten är ett klassiskt val av vätska, även om russinsirap också kan göras med alkoholer för att skapa berusad russinsirap. När russin blötlägger, plumpar de upp och absorberar vattnet. De plumpade russinen körs genom en matprocessor för att skapa en jämn vätska som tar formen av en tät sirap.

Det kan verka konstigt att rehydrera russin för att göraE russinsirap, eftersom russin helt enkelt är torkade druvor. Purerade druvor kommer emellertid inte att förvandlas till russin sirap. Detta beror på att russin genomgår kemiska förändringar när de torkar. Torkningsprocessen intensifierar deras naturliga sockerarter, vilket gör dem mycket sötare än färska druvor. Russinens smakprofil skiljer sig också från druvor, eftersom alla som har gjort en sida vid sida smak jämförelse troligen vet.

I Mellanöstern dras russinsirap ofta över desserter. Det kan kryddas med kardemumma eller lånade en distinkt smak med apelsin- eller citronextrakt. Grekarna njuter av tillägg av alkoholer som ouzo till deras russinsirap, vilket ger det en extra spark. Vanligtvis drizzas sirapen på efterrätten när den serveras. Russinsirap kan också serveras med glass, kakor och pajer; Det går särskilt bra med kryddkaka, vilket är naturligtvis mer smakfullt.

det är också möjligt attAnvänd russinsirap som en ersättning för socker, även om viss försiktighet krävs. Den extra vätskan kan förändra hur en bakad god beter sig i ugnen, och russinsirap är också sötare än socker, så kockar kan inte använda en till en ersättning. En stor fördel med russinsirap är att den kan göras med minimalt förfinade russin och det behöver inte tillagas, vilket gör det populärt bland människor som gillar råa, minimalt bearbetade livsmedel.