Vilka är fördelarna med rostfritt stålköksredskap?
rostfritt stålköksredskap är det mest populära valet av köksredskap för dagens konsument. Det är hållbart, ekonomiskt, enkelt att ta hand om och användbart i en mängd olika matlagningsapplikationer. Rostfritt stål har också ett glänsande utseende som många konsumenter tycker är estetiskt tilltalande.
rostfritt stål är en legering sammansatt av två till tre metaller; stål, krom och i vissa fall nickel. Kromen i legeringen förhindrar eller minskar bildningen av rost i rostfritt stål. Rostfritt stål av högre kvalitet har nickel som en del av legeringen tillsammans med krom. Nickel arbetar med krom för att öka rostfritt stål motstånd mot korrosion och rost.
rostfritt stål är en favorit bland många kockar eftersom det är en icke-reaktiv metall. Detta innebär att det kan användas för att laga mat med tungt alkaliskt eller surt innehåll utan att rostfritt stål reagerar på och förändrar matens smak och utseende. Den icke-reaktiva naturen innebär också att rostfritt stål WiJag ska inte korrodera eller grop när det kommer i kontakt med sura eller alkaliska livsmedel. Som jämförelse reagerar köksredskap med aluminium och gjutjärn som inte är belagda eller anodiserade med sura eller alkaliska livsmedel.
köksredskap i rostfritt stål är också extremt hållbara. Den motstår bucklor, repor och är stark. Hållbarheten gör också rostfritt stålköksredskap lätt att rengöra och underhålla. Det finns inga speciella rengöringskrav för köksredskap i rostfritt stål eftersom det finns för non-stick och kopparkokare. Därför kan de flesta rostfritt stål föremål rengöras med regelbunden diskmedel och vatten.
En annan anledning till att många kockar väljer köksredskap gjorda av rostfritt stål beror på dess effektivitet i brunning och sårande kött. Searing hjälper kött att behålla sin inre fukt, vilket gör det saftigt och ömt. Browning hjälper till att karamellisera köttet och få fram smaken och färgen på de inreUgars i köttet.
brunning och sårande mat i köksredskap i rostfritt stål skapar också bitar av mat fastnat och restoljor kvar i botten av pannan känd som "förtjust." Kockar häller en vätska som vin eller en buljong i pannan som lossnar fonden från pannan. Detta kallas deglasching. Deglazing är grunden för många klassiska såser och gravies, och det förtjust är ett viktigt inslag i smaken och rikedomen hos dessa såser.
En sak som konsumenten bör tänka på när man överväger rostfritt stålköksredskap är att rostfritt stål, för alla dess fördelar, är en dålig värmeledare. Eftersom ledning av värme är ett kritiskt element i köksredskap, tillverkas vanligtvis rostfritt stål med en koppar- eller aluminiumkärna och/eller bottenplattan. Koppar och aluminium är mycket effektiva ledare av värme och ger mycket jämnare fördelning av värme än bara rostfritt stål. Konsumenten uppmuntras att överväga och köpa endast rostfritt stålKöksredskap som är gjorda med koppar eller aluminium.