Quels sont les avantages des ustensiles de cuisine en acier inoxydable?
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont le choix de cuisine le plus populaire du consommateur d'aujourd'hui. Il est durable, économique, facile à prendre en charge et utile dans une variété d'applications de cuisine différentes. L'acier inoxydable a également un aspect brillant que de nombreux consommateurs trouvent esthétiquement agréable.
L'acier inoxydable est un alliage composé de deux à trois métaux; acier, chrome et dans certains cas, nickel. Le chrome dans l'alliage empêche ou réduit la formation de rouille en acier inoxydable. L'acier inoxydable de meilleure qualité a du nickel dans le cadre de l'alliage avec le chrome. Le nickel travaille avec le chrome pour augmenter la résistance de l'acier inoxydable à la corrosion et à la rouille.
L'acier inoxydable est un favori de nombreux cuisiniers car il s'agit d'un métal non réactif. Cela signifie qu'il peut être utilisé pour cuire les aliments avec une teneur lourde alcaline ou acide sans que l'acier inoxydable réagisse et change le goût et l'apparence des aliments. La nature non réactive signifie également que l'acier inoxydable WIJe ne corrode pas ou ne se mette pas en contact avec les aliments acides ou alcalins. En comparaison, les ustensiles de cuisine fabriqués avec de l'aluminium et de la fonte qui ne sont ni enduits ni anodisés réagissent avec des aliments acides ou alcalins.
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont également extrêmement durables. Il résiste aux bosses, aux rayures et est fort. La durabilité rend également les ustensiles de cuisine en acier inoxydable faciles à nettoyer et à entretenir. Il n'y a pas d'exigences de nettoyage spéciales pour les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, car il existe des ustensiles de cuisine antiadhésifs et en cuivre. Par conséquent, la plupart des articles en acier inoxydable peuvent être nettoyés avec du savon à vaisselle régulier et de l'eau.
Une autre raison pour laquelle de nombreux cuisiniers choisissent des ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont dus à son efficacité dans le brunissement et les viandes brûlantes. La saisie aide la viande à conserver son humidité interne, ce qui la rend juteuse et tendre. Le brunissement aide à caraméliser la viande, faisant ressortir la saveur et la couleur des S internesUgars dans la viande.
Browning et saisir les aliments dans les ustensiles de cuisine en acier inoxydable crée également des morceaux d'aliments collés et des huiles résiduelles laissées au fond de la casserole connues sous le nom de «aimé». Les cuisiniers versent un liquide comme du vin ou un bouillon dans la casserole qui desserre le bon affaire de la poêle. Ceci est connu sous le nom de deglazing. Deglazing est le fondement de nombreuses sauces et sauces classiques, et le fond est un élément clé de la saveur et de la richesse de ces sauces.
Une chose que le consommateur devrait garder à l'esprit si l'on considère les ustensiles de cuisine en acier inoxydable est que l'acier inoxydable, pour tous ses avantages, est un mauvais conducteur de chaleur. Étant donné que la conduction de la chaleur est un élément critique des performances des ustensiles de cuisine, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont généralement fabriqués avec un noyau en cuivre ou en aluminium et / ou une plaque inférieure. Le cuivre et l'aluminium sont des conducteurs de chaleur très efficaces et offrent une distribution beaucoup plus uniforme de la chaleur que le ferait seul de l'acier inoxydable. Le consommateur est encouragé à considérer et à acheter uniquement de l'acier inoxydableustensiles de cuisine faits avec du cuivre ou de l'aluminium.