Quais são as vantagens das panelas de aço inoxidável?

Os panelas de aço inoxidável são a escolha mais popular de panelas do consumidor de hoje. É durável, econômico, fácil de cuidar e útil em uma variedade de aplicações de cozinha diferentes. O aço inoxidável também tem uma aparência brilhante que muitos consumidores acham esteticamente agradável.

aço inoxidável é uma liga composta por dois a três metais; Aço, cromo e, em alguns casos, níquel. O cromo na liga impede ou reduz a formação de ferrugem em aço inoxidável. O aço inoxidável de maior qualidade possui níquel como parte da liga junto com o cromo. O níquel trabalha com o cromo para aumentar a resistência do aço inoxidável à corrosão e à ferrugem.

O aço inoxidável é o favorito de muitos cozinheiros, porque é um metal não reativo. Isso significa que ele pode ser usado para cozinhar alimentos com conteúdo alcalino ou ácido pesado sem que o aço inoxidável reaja e mude o sabor e a aparência dos alimentos. A natureza não reativa também significa que WI de aço inoxidávelNão corroeu nem o poço quando entrar em contato com alimentos ácidos ou alcalinos. Em comparação, os utensílios de cozinha feitos com alumínio e ferro fundido que não são revestidos nem anodizados reagem com alimentos ácidos ou alcalinos.

Os panelas de aço inoxidável também são extremamente duráveis. Resiste a dentes, arranhões e é forte. A durabilidade também facilita a limpeza e a manutenção de panelas de aço inoxidável. Não há requisitos de limpeza especiais para panelas de aço inoxidável, como existem para panelas antiaderentes e de cobre. Portanto, a maioria dos itens de aço inoxidável pode ser limpa com sabão e sabão de lavagem regular.

Outra razão pela qual muitos cozinheiros escolhem painéis feitos de aço inoxidável é devido à sua eficácia nas carnes de escurecimento e queimador. Searing ajuda a carne a manter sua umidade interna, tornando -a suculenta e macia. Browning ajuda a caramelizar a carne, trazendo o sabor e a cor dos s internosUgars na carne.

Browning e alimentos abrasadores em panelas de aço inoxidável também cria pedaços de alimentos presos e óleos residuais deixados no fundo da panela conhecidos como "carinho". Os cozinheiros derramam um líquido como vinho ou um caldo na panela que afrouxa os gostos da panela. Isso é conhecido como deglazing. Deglazing é o fundamento de muitos molhos e molhos clássicos, e o afeto é um elemento -chave do sabor e riqueza desses molhos.

Uma coisa que o consumidor deve ter em mente ao considerar panelas de aço inoxidável é que o aço inoxidável, para todas as suas vantagens, é um mau condutor de calor. Como a condução do calor é um elemento crítico do desempenho de panelas, as panelas de aço inoxidável geralmente são feitas com um núcleo de cobre ou alumínio e/ou placa inferior. O cobre e o alumínio são condutores muito eficientes de calor e fornecem muito mais distribuição uniforme de calor do que o aço inoxidável sozinho. O consumidor é incentivado a considerar e comprar apenas aço inoxidávelutensílios de cozinha feitos com cobre ou alumínio.