Quali sono i vantaggi delle pentole in acciaio inossidabile?
Le pentole in acciaio inossidabile sono la scelta di pentole più popolari del consumatore di oggi. È resistente, economico, facile da cura e utile in una varietà di diverse applicazioni di cottura. L'acciaio inossidabile ha anche un aspetto brillante che molti consumatori trovano esteticamente gradevoli.
L'acciaio inossidabile è una lega composta da due o tre metalli; Acciaio, cromo e in alcuni casi, nichel. Il cromo in lega impedisce o riduce la formazione di ruggine in acciaio inossidabile. L'acciaio inossidabile di qualità superiore ha nichel come parte della lega insieme al cromo. Il nichel lavora con il cromo per aumentare la resistenza dell'acciaio inossidabile alla corrosione e alla ruggine.
L'acciaio inossidabile è uno dei preferiti da molti cuochi perché è un metallo non reattivo. Ciò significa che può essere usato per cucinare cibi con alcalino pesante o contenuto acido senza che l'acciaio inossidabile reagisca e cambia il gusto e l'aspetto del cibo. La natura non reattiva significa anche che Wi in acciaio inossidabileNon corrode o fossa quando viene a contatto con alimenti acidi o alcalini. In confronto, i pentole realizzati con alluminio e ghisa non rivestiti né anodizzati reagiscono con alimenti acidi o alcalini.
Anche le pentole in acciaio inossidabile sono estremamente resistenti. Resiste ammaccature, graffi ed è forte. La durata rende anche la pentola in acciaio inossidabile facile da pulire e mantenere. Non ci sono requisiti di pulizia speciali per le pentole in acciaio inossidabile in quanto vi sono per pentole antiaderenti e in rame. Pertanto, la maggior parte degli articoli in acciaio inossidabile può essere pulito con acqua e sapone di lavaggio normale.
Un altro motivo per cui molti cuochi scelgono pentole in acciaio inossidabile è dovuto alla sua efficacia nella doratura e nelle carni brucianti. La bruciatura aiuta la carne a trattenere l'umidità interna, rendendola succosa e tenera. La doratura aiuta a caramellare la carne, tirando fuori il sapore e il colore delle s interneUgars nella carne.
I cibi brrota e brucianti in pentole in acciaio inossidabile crea anche pezzi di cibo attaccati e oli residui lasciati sul fondo della padella noto come "affettuosi". I cuochi versano un liquido come vino o un brodo nella padella che allenta gli affetti dalla padella. Questo è noto come Deglazing. Deglazing è il fondamento di molte salse e sughi classici, e il affetto è un elemento chiave del sapore e della ricchezza di queste salse.
Una cosa che il consumatore dovrebbe tenere a mente quando si considera la pentola in acciaio inossidabile è che l'acciaio inossidabile, per tutti i suoi vantaggi, è un scarso direttore di calore. Poiché la conduzione del calore è un elemento critico delle prestazioni delle pentole, le pentole in acciaio inossidabile vengono generalmente realizzate con un nucleo di rame o in alluminio e/o piastra inferiore. Il rame e l'alluminio sono conduttori di calore molto efficienti e forniscono una distribuzione molto più uniforme del calore rispetto al solo acciaio inossidabile. Il consumatore è incoraggiato a considerare e acquistare solo acciaio inossidabilepentole realizzate con rame o alluminio.