Vad är te -tanniner?

te finns i en mängd olika smaker och stilar, men te -tanniner finns i alla typer av te. Tanniner är en del av en naturligt förekommande klass av molekyler som kallas "polyfenoler", annars känt som "katekiner". Den bittera smaken som vissa människor upplever efter att ha druckit te orsakas av tanninerna. På grund av deras astringency kan tanninerna i te också skapa en torr, puckande känsla i en persons mun.

te -tanniner ansvarar också för en teas brunaktig färg. Mörkare te har i allmänhet en högre koncentration av te -tanniner än lättare te. För det mesta har "sanna" teer, som grönt te, oolong och svart te, högre mängder tanniner än örtte. Koncentrationen av tanniner i en kopp te ökar också ju längre teet får branta. Således, om en kopp te brant för länge, kan personen som dricker det tycka att det har en alltför pikant eller bitter smak.

Tanninerna i te har ofta förvirrats medTanninsyra, en kemisk substans som används för solbränna djurhid. Detta är en missuppfattning. Medan te -tanniner tillhör samma klass av kemikalier som garnsyra, är de inte desamma. De typer av tanniner som finns i te finns också i andra livsmedel, såsom granatäpplen, tranbär, kakao och rött vin.

När de konsumeras med mått anses tetanniner ha vissa hälsofördelar. Till exempel tros tanninerna som finns i te bekämpa vissa typer av bakterier som finns i en persons mun och därmed förhindra dålig andedräkt och hålrum. Te -tanniner tros också ha en lugnande, avkopplande effekt på vissa individer, vilket kan motverka nervositet eller jitterig känsla som ibland orsakas av koffein som finns i vissa typer av te.

Studier har föreslagit att tanninerna som finns i te, när de konsumeras i stora mängder, kan störa en persons absorption av växt-baserad järn. Följaktligen rekommenderas individer som lider av lågt järn, eller som inte får järn från köttbaserade källor, att begränsa teintaget till högst fyra koppar per dag. Om en individ har oro för låga järnnivåer rekommenderas det också att han eller hon inte konsumerar te inom en timme före eller efter att ha ätit en måltid.

Många individer tror att te kan hjälpa till att bekämpa förkylning och andra sådana sjukdomar. Vissa studier indikerar att det kan finnas en verifierbar grund för den tron. Störningen av te-tanniner med järnabsorption kan förhindra att vissa stammar av sjukdomsframkallande bakterier absorberar det järn som behövs för att frodas. Detta skulle effektivt svälta bakterierna och därmed hjälpa en persons immunsystem att bekämpa sjukdomen.