Que sont les tanins de thé?

Le thé

est disponible dans une grande variété de saveurs et de styles, mais les tanins de thé se trouvent dans tous les types de thé. Les tanins font partie d'une classe de molécules naturelles appelée «polyphénols», autrement connue sous le nom de «catéchines». Le goût amer ressenti par certaines personnes après avoir bu du thé est causé par les tanins. En raison de leur astringence, les tanins du thé peuvent également créer une sensation sèche et plissée dans la bouche d'une personne.

Les tanins à thé sont également responsables de la couleur brunâtre d'un thé. Les thés plus foncés ont généralement une concentration plus élevée de tanins de thé que les thés plus légers. Pour la plupart, les thés «vrais», tels que le thé vert, l'oolong et le thé noir, ont des quantités plus élevées de tanins que les thés à base de plantes. La concentration de tanins dans une tasse de thé augmente également plus le thé est autorisé à s'arrêter. Ainsi, si une tasse de thé s'arrête trop longtemps, la personne qui le boit pourrait trouver un goût excessivement piquant ou amer.

Les tanins contenus dans le thé ont souvent été confondus avecAcide tannique, une substance chimique utilisée pour bronzer les peaux d'animaux. C'est une idée fausse. Bien que les tanins de thé appartiennent à la même classe de produits chimiques que l'acide tannique, ils ne sont pas les mêmes. Les types de tanins trouvés dans le thé se trouvent également dans d'autres aliments, tels que les grenades, les canneberges, le cacao et le vin rouge.

Lorsqu'ils sont consommés avec modération, les tanins de thé sont considérés comme ayant certains avantages pour la santé. Par exemple, les tanins trouvés dans le thé combattent des types particuliers de bactéries trouvées dans la bouche d'une personne, empêchant ainsi la mauvaise haleine et les cavités. On pense également que les tanins de thé ont un effet apaisant et relaxant sur certaines personnes, ce qui peut contrer la nervosité ou la sensation de nerveux parfois causée par la caféine présente dans certains types de thé.

Des études ont suggéré que les tanins trouvés dans le thé, lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, peuvent interférer avec l'absorption de la plante par une personne- Fer à base. Par conséquent, les individus qui souffrent de faible fer ou qui n'obtiennent pas de fer à partir de sources à base de viande sont invités à limiter la consommation de thé à pas plus de quatre tasses par jour. Si un individu a des inquiétudes concernant les faibles niveaux de fer, il est également recommandé de ne pas consommer de thé dans une heure avant ou après avoir mangé un repas.

De nombreuses personnes croient que le thé peut aider à lutter contre le rhume et d'autres maladies de ce type. Certaines études indiquent qu'il pourrait y avoir une base vérifiable pour cette croyance. L'interférence des tanins de thé avec l'absorption du fer pourrait empêcher certaines souches de bactéries qui calaient la maladie d'absorber le fer nécessaire pour prospérer. Cela mourrait efficacement les bactéries et aiderait ainsi le système immunitaire d'une personne à combattre la maladie.