Hvad er te tanniner?
Te kommer i en lang række smag og stilarter, men te tanniner findes i alle typer te. Tanniner er en del af en naturligt forekommende klasse af molekyler kaldet "polyfenoler", ellers kendt som "catechins." Den bitre smag, som nogle mennesker oplever efter at have drukket te, er forårsaget af tanninerne. På grund af deres astringency kan tanninerne i te også skabe en tør, puckerende fornemmelse i en persons mund.
te tanniner er også ansvarlige for en te's brunlige farve. Mørkere te har generelt en højere koncentration af te -tanniner end lettere te. For det meste har "sande" te, såsom grøn te, oolong og sort te, større mængder tanniner end urtete. Koncentrationen af tanniner i en kop te øges også, jo længere tid er, at te får lov til at stejle. Således, hvis en kop te stejle for længe, kan den person, der drikker den, finde det til at have en overdreven pikant eller bitter smag.
tanninerne indeholdt i te er ofte forvekslet medTanninsyre, et kemisk stof, der bruges til at tanke dyrehaver. Dette er en misforståelse. Mens te -tanniner hører til den samme klasse af kemikalier som garvesyre, er de ikke de samme. De typer tanniner, der findes i te, findes også i andre fødevarer, såsom granatæbler, tranebær, kakao og rødvin.
Når de indtages i moderation, anses te -tanniner for at have visse sundhedsmæssige fordele. For eksempel antages tanninerne, der findes i te, at bekæmpe bestemte typer bakterier, der findes i en persons mund, hvilket forhindrer dårlig ånde og hulrum. Tea tanniner antages også at have en beroligende, afslappende effekt på nogle individer, som kan modvirke nervøsiteten eller den jittery følelse, der undertiden er forårsaget af koffeinet, der er til stede i visse typer te.
Undersøgelser har antydet, at tanninerne, der findes i te, når de indtages i store mængder, kan forstyrre en persons absorption af plante-baseret jern. Derfor tilrådes personer, der lider af lavt jern, eller ikke får jern fra kødbaserede kilder, at begrænse teindtagelse til højst fire kopper om dagen. Hvis en person er bekymret for lave jernniveauer, anbefales det også, at han eller hun ikke spiser te inden for en time før eller efter at have spist et måltid.
Mange individer mener, at te kan hjælpe med at bekæmpe den forkølelse og andre sådanne sygdomme. Nogle undersøgelser viser, at der kan være et verificerbart grundlag for denne tro. Interferensen af te-tanniner med jernabsorption kan muligvis forhindre visse stammer af sygdomsfremkaldende bakterier i at absorbere det jern, der er nødvendigt for at trives. Dette ville effektivt sulte bakterierne og dermed hjælpe en persons immunsystem til at bekæmpe sygdommen.