Was sind Tee -Tannine?
Tee erhält eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Stilen, aber Tee -Tannine finden sich in allen Arten von Tee. Tannine sind Teil einer natürlich vorkommenden Klasse von Molekülen, die als „Polyphenole“ bezeichnet werden und auch als „Catechine“ bezeichnet werden. Der bittere Geschmack, den manche Menschen nach dem Trinken von Tee erleben, wird durch die Tannine verursacht. Aufgrund ihrer Adstringenz können die Tannine im Tee auch ein trockenes, puckerisches Gefühl im Mund einer Person erzeugen.
Tee -Tannine sind auch für die bräunliche Farbe eines Tees verantwortlich. Dunkle Tees haben im Allgemeinen eine höhere Konzentration von Tee -Tanninen als hellere Tees. Zum größten Teil haben „wahre“ Tees wie grüner Tee, Oolong und schwarzen Tee höhere Mengen an Tanninen als Kräutertees. Die Konzentration von Tanninen in einer Tasse Tee erhöht auch, je länger der Tee steil ist. Wenn also eine Tasse Tee zu lange steilt, kann die Person, die sie trinkt, einen übermäßig pikierten oder bitteren Geschmack hat.
Die im Tee enthaltenen Tannine wurden oft mit verwechseltTanninsäure, eine chemische Substanz, die zum Bräunen von Tierhäuten verwendet wird. Dies ist ein Missverständnis. Während Tee -Tannine zur gleichen Klasse von Chemikalien wie Gerbsäure gehören, sind sie nicht gleich. Die Arten von Tanninen, die im Tee enthalten sind, befinden sich auch in anderen Lebensmitteln wie Granatäpfeln, Preiselbeeren, Kakao und Rotwein.
In Maßen konsumiert werden Tee -Tannine als bestimmte gesundheitliche Vorteile. Zum Beispiel wird angenommen, dass die im Tee gefundenen Tannine bestimmte Arten von Bakterien bekämpfen, die im Mund einer Person enthalten sind, wodurch schlechte Atem und Hohlräume verhindert werden. Es wird auch angenommen, dass Tee -Tannine eine beruhigende und entspannende Wirkung auf einige Personen haben, was der Nervosität oder dem nervösen Gefühl entgegenwirken kann, das manchmal durch das in bestimmten Tee vorhandene Koffein verursacht wird.
Studien haben darauf hingewiesen, dass die Tannine, die im Tee in großen Mengen konsumiert werden, die Absorption der Pflanze durch eine Person beeinträchtigen kann-Basierend auf Eisen. Infolgedessen wird empfohlen, dass Personen, die an niedrigem Eisen leiden oder keine Eisen aus Fleischbasis erhalten, die Teeaufnahme auf nicht mehr als vier Tassen pro Tag beschränken. Wenn eine Person Bedenken hinsichtlich niedriger Eisenspiegel hat, wird auch empfohlen, innerhalb einer Stunde vor oder nach dem Essen kein Essen zu konsumieren.
Viele Menschen glauben, dass Tee helfen kann, die Erkältung und andere solche Krankheiten zu bekämpfen. Einige Studien zeigen, dass es für diesen Glauben eine überprüfbare Grundlage geben könnte. Die Einmischung von Tee-Tanninen mit Eisenabsorption kann verhindern, dass bestimmte Krankheitsstämme das für das Gedeihen benötigte Eisen absorbieren. Dies würde die Bakterien effektiv verhungern und so dem Immunsystem einer Person helfen, die Krankheit zu bekämpfen.