O que são taninos de chá?
O chá vem em uma ampla variedade de sabores e estilos, mas os taninos de chá são encontrados em todos os tipos de chá. Os taninos fazem parte de uma classe de moléculas que ocorrem naturalmente chamada "polifenóis", também conhecidas como "catequinas". O gosto amargo experimentado por algumas pessoas depois de beber chá é causado pelos taninos. Devido à adstringência, os taninos no chá também podem criar uma sensação seca e enrugada na boca de uma pessoa.
Os taninos de chá também são responsáveis pela cor acastanhada de um chá. Os chás mais escuros geralmente têm uma concentração mais alta de taninos de chá do que os chás mais leves. Na maioria das vezes, chás "verdadeiros", como chá verde, oolong e chá preto, têm maiores quantidades de taninos do que os chás de ervas. A concentração de taninos em uma xícara de chá também aumenta, quanto mais o chá é permitido. Assim, se uma xícara de chá é muito longa, a pessoa que bebe pode achar que ela tem um sabor excessivamente picante ou amargo.
Os taninos contidos no chá foram frequentemente confundidos comO ácido tânico, uma substância química usada para bronzear couros de animais. Este é um equívoco. Enquanto os taninos de chá pertencem à mesma classe de produtos químicos do ácido tânico, eles não são os mesmos. Os tipos de taninos encontrados no chá também são encontrados em outros alimentos, como romãs, cranberries, cacau e vinho tinto.
Quando consumidos com moderação, os taninos de chá são considerados como tendo certos benefícios à saúde. Por exemplo, acredita -se que os taninos encontrados no chá combatem tipos específicos de bactérias encontradas na boca de uma pessoa, impedindo assim o mau hálito e as cáries. Acredita -se também que os taninos de chá tenham um efeito calmante e relaxante em alguns indivíduos, o que pode neutralizar o nervosismo ou o sentimento nervoso às vezes causado pela cafeína presente em certos tipos de chá.
Estudos sugeriram que os taninos encontrados no chá, quando consumidos em grandes quantidades, podem interferir na absorção de uma pessoa de planta de uma pessoaFerro baseado em base. Consequentemente, indivíduos que sofrem de baixo ferro ou que não obtêm ferro de fontes à base de carne são aconselhados a limitar a ingestão de chá a não mais que quatro xícaras por dia. Se um indivíduo tiver preocupações com os baixos níveis de ferro, também é recomendável que ele ou ela não consuma chá dentro de uma hora antes ou depois de fazer uma refeição.
Muitas pessoas acreditam que o chá pode ajudar a combater o resfriado comum e outras doenças. Alguns estudos indicam que pode haver uma base verificável para essa crença. A interferência de taninos de chá com absorção de ferro pode impedir certas cepas de bactérias causadoras de doenças de absorver o ferro necessário para prosperar. Isso efetivamente morreria de fome as bactérias e, portanto, ajudaria o sistema imunológico de uma pessoa a combater a doença.