Co to są taniny herbaty?

Herbata występuje w szerokiej gamie smaków i stylów, ale taniny herbaty znajdują się we wszystkich rodzajach herbaty. Taniny są częścią naturalnie występującej klasy cząsteczek zwanych „polifenolami”, znaną również jako „katechiny”. Gorzki smak doświadczany przez niektórych ludzi po piciu herbaty jest spowodowany przez garbniki. Ze względu na ich ściąganie garbniki w herbatę mogą również stworzyć suche, zacieśnienia w ustach osoby.

Taniny herbaty są również odpowiedzialne za brązawy kolor herbaty. Ciemniejsze herbaty zwykle mają wyższe stężenie tanin herbaty niż jaśniejsze herbaty. W przeważającej części „prawdziwe” herbaty, takie jak zielona herbata, Oolong i Czarna Herbata, mają większe ilości garbników niż herbaty ziołowe. Stężenie garbników w filiżance herbaty również zwiększa, im dłużej herbata może być stroma. Zatem, jeśli filiżanka herbaty zbyt długo się spada, osoba pijąca może uznać, że ma nadmiernie pikantny lub gorzki smak.

Taniny zawarte w herbacie były często myloneKwas taninowy, substancja chemiczna stosowana do opalania skór zwierząt. To jest błędne przekonanie. Podczas gdy garbniki herbaty należą do tej samej klasy chemikaliów co kwas taninowy, nie są takie same. Rodzaje garbników znajdujących się w herbaty znajdują się również w innych produktach spożywczych, takich jak granaty, żurawina, kakao i czerwone wino.

Po spożyciu z umiarem taniny herbaty są uważane za pewne korzyści zdrowotne. Na przykład uważa się, że garbniki znalezione w herbacie zwalczają określone rodzaje bakterii znajdujących się w ustach danej osoby, zapobiegając w ten sposób złym oddechu i ubytku. Uważa się, że garbniki herbaty mają również uspokajający, relaksujący wpływ na niektóre osoby, które mogą przeciwdziałać nerwowości lub roztrzęsionemu uczuciu, które czasami spowodowały kofeinę obecną w niektórych rodzajach herbaty.

Badania sugerują, że garbniki znalezione w herbatę, gdy są spożywane w dużych ilościach, mogą zakłócać wchłanianie przez danej osoby w roślinie-Żelazo oparte na. W konsekwencji osoby cierpiące na niskie żelazo lub nie uzyskują żelaza ze źródeł mięsnych, zaleca się ograniczenie spożycia herbaty do nie więcej niż czterech filiżanek dziennie. Jeśli dana osoba ma obawy dotyczące niskiego poziomu żelaza, zaleca się również, aby nie spożywać herbaty w ciągu godziny przed lub po zjedzeniu posiłku.

Wiele osób uważa, że ​​herbata może pomóc w walce z przeziębieniem i innymi takimi chorobami. Niektóre badania wskazują, że może istnieć możliwa do zweryfikowania podstawa tego przekonania. Zakłócenia tanin herbaty z wchłanianiem żelaza może zapobiec odchudzaniu niektórych szczepów bakterii wywołujących chorobę od wchłaniania żelaza potrzebnego do rozwoju. To skutecznie głodowałoby bakterie, a tym samym pomogłoby układowi odpornościowe w walce z chorobą.