Cosa sono i tannini del tè?
Il tè è disponibile in un'ampia varietà di sapori e stili, ma i tannini di tè si trovano in tutti i tipi di tè. I tannini fanno parte di una classe naturale di molecole chiamate "polifenoli", altrimenti nota come "catechine". Il gusto amaro sperimentato da alcune persone dopo aver bevuto il tè è causato dai tannini. A causa della loro astringenza, i tannini nel tè possono anche creare una sensazione asciutta e increspata nella bocca di una persona.
I tannini del tè sono anche responsabili del colore brunastro di un tè. I tè più scuri hanno generalmente una maggiore concentrazione di tannini da tè rispetto ai tè più chiari. Per la maggior parte, i tè "veri", come il tè verde, il oolong e il tè nero, hanno quantità più elevate di tannini rispetto alle tisane. La concentrazione di tannini in una tazza di tè aumenta anche più a lungo il tè può essere ripido. Pertanto, se una tazza di tè ripiega troppo a lungo, la persona che beve potrebbe trovarlo un sapore eccessivamente piccante o amaro.
I tannini contenuti nel tè sono spesso confusi conAcido tannico, una sostanza chimica usata per abbronzarsi le pelli di animali. Questo è un malinteso. Mentre i tannini di tè appartengono alla stessa classe di sostanze chimiche dell'acido tannico, non sono gli stessi. I tipi di tannini che si trovano nel tè si trovano anche in altri alimenti, come melograni, mirtilli rossi, cacao e vino rosso.
Se consumato con moderazione, si considerano tannini di tè ad avere determinati benefici per la salute. Ad esempio, si ritiene che i tannini trovati nel tè combattano particolari tipi di batteri trovati nella bocca di una persona, impedendo così l'alitosi e le cavità. Si ritiene inoltre che i tannini del tè abbiano un effetto calmante e rilassante su alcuni individui, che possono contrastare il nervosismo o la sensazione nervosa a volte causata dalla caffeina presente in alcuni tipi di tè.
Studi hanno suggerito che i tannini trovati nel tè, se consumati in grandi quantità, possono interferire con l'assorbimento di una persona di una persona-Iron a base di ferro. Di conseguenza, le persone che soffrono di ferro basso o che non ottengono ferro da fonti a base di carne, si consiglia di limitare l'assunzione di tè a non più di quattro tazze al giorno. Se un individuo ha preoccupazioni per quanto riguarda i bassi livelli di ferro, si consiglia anche di non consumare tè entro un'ora prima o dopo aver mangiato un pasto.
Molte persone credono che il tè possa aiutare a combattere il raffreddore comune e altre malattie. Alcuni studi indicano che potrebbe esserci una base verificabile per quella convinzione. L'interferenza dei tannini di tè con assorbimento di ferro potrebbe impedire a alcuni ceppi di batteri che causano la malattia di assorbire il ferro necessario per prosperare. Ciò farebbe morire di fame effettivamente i batteri e quindi aiuterebbe il sistema immunitario di una persona a combattere la malattia.