Vad är ett stekt ägg?

Ett stekt ägg är ett ägg som har knäckts och stekt i en kastrull eller på en griddle, med äggulan som lämnas intakt. Många kulturer har en lång historia av att göra en version av det stekt ägget, med stekt ägg klassiskt som en frukostmat, och olika regionala kök har utvecklat ett brett utbud av toppings, garneringar och tillhörande rätter för stekt ägg. Stekt ägg är populära bland hemkockar eftersom de är snabba och enkla att tillverka, och de erbjuds vanligtvis också på restauranger som erbjuder frukostmat.

Det finns två grundläggande typer av stekt ägg: över och solig sida uppåt. Soliga sidor upp ägg tillagas endast på ena sidan, på medelhög värme så att ägget kokar igenom utan att brinna på botten. Över ägg vippas halvvägs genom, så att ägget kokar på båda sidor. Villkor som "lätt", "medium" och "hårt" beskriver hur noggrant ägget tillagas, med "lätt" som beskriver ett ägg med en rinnande äggula, medan hårda ägg har äggulor som tillagas alla than går igenom.

En mängd olika oljor kan användas för att steka ägg, inklusive smör, ister och vegetabilisk olja. Ibland tillagas ägg i en panna med kött, och dropparna från köttet smörjar ut pannan tillräckligt för att äggen ska steka. Hälso-medvetna kockar kan använda matlagningssprutor istället för oljor för att steka sina ägg, med målet att överföra mindre fett till plattan. Vanliga ackompanjemang för stekt ägg inkluderar potatisrätter som hashbruna, bacon, korv och rostat bröd.

Många människor har en markant preferens för en nivå av doneness när det gäller deras stekt ägg. Vissa konsumenter njuter av ägg med rinnande äggulor, ofta äter dem med rostat bröd för att moppa upp äggulan. Andra föredrar hårda äggulor. Ur ett livsmedelssäkerhetsperspektiv är hårda ägg säkrare att äta, med mindre risk för salmonella och andra matburna sjukdomar, och i vissa regioner kan restauranger vara motvilliga att förbereda stekt ägg med SOFt Yolks av detta skäl.

I en variation på det grundläggande stekt ägget steker vissa människor ett ägg i ett hål gjord i en bit bröd, vilket skapar en maträtt som kallas padda i hålet, ägget i korgen eller ägget i rostat bröd. Andra variationer på stekt ägg inkluderar stekt ägg som äts över ris eller grönsaker i många delar av Asien som en rejäl lunch och stekt ägg kryddade med en mängd kryddor för att skapa distinkta färger och smakämnen.