Qu'est-ce qu'un œuf au plat?
Un œuf au plat est un œuf qui a été fissuré et frit dans une casserole ou sur une plaque chauffante, le jaune étant laissé intact. De nombreuses cultures ont une longue histoire de fabrication de la version de l'œuf au plat, avec des œufs au plat, apparaissant classiquement comme un petit-déjeuner, et différentes cuisines régionales ont évolué un large éventail de garnitures, de garnitures et de plats d'accompagnement pour les œufs frits. Les œufs au plat sont populaires auprès des cuisiniers à domicile car ils sont rapides et faciles à fabriquer, et ils sont également généralement proposés dans les restaurants qui offrent des aliments pour le petit-déjeuner.
Il existe deux types de base d'oeufs au plat: le côté et le côté ensoleillé. Côté ensoleillé vers le haut des œufs sont cuits d'un seul côté, à feu moyen pour que l'œuf cuit sans brûler sur le fond. Les œufs sur les œufs sont basculés à travers, de sorte que l'œuf cuit des deux côtés. Des termes comme «facile», «moyen» et «dur» décrivent à quel point l'œuf est bien cuit, avec «facile» décrivant un œuf avec un jaune qui coule, tandis que les œufs durs ont des jaunes qui sont cuits tousil passe.
Une grande variété d'huiles peut être utilisée pour la friture des œufs, y compris le beurre, le saindoux et l'huile végétale. Parfois, les œufs sont cuits dans une poêle avec de la viande et les gouttes de la viande lubrifient suffisamment pour que les œufs frissent. Les cuisiniers soucieux de la santé peuvent utiliser des sprays de cuisson au lieu d'huiles pour faire frire leurs œufs, dans le but de transférer moins de graisse dans l'assiette. Les accompagnements courants pour les œufs au plat comprennent les boîtes de pommes de terre comme les bruns de hachage, le bacon, les saucisses et le toast.
Beaucoup de gens ont une préférence marquée pour un niveau de cuisson en ce qui concerne leurs œufs frits. Certains consommateurs aiment les œufs avec des jaunes coulant, les mangeant souvent avec du pain grillé pour éponger le jaune. D'autres préfèrent les jaunes durs. Du point de vue de la sécurité alimentaire, les œufs durs sont plus sûrs à manger, comportant moins de risques de salmonelles et d'autres maladies naissées par les aliments, et dans certaines régions, les restaurants peuvent être réticents à préparer des œufs frits avec du canapét Yolks pour cette raison.
Dans une variation de l'œuf au plat de base, certaines personnes font frire un œuf dans un trou fabriqué dans un morceau de pain, créant un plat connu sous le nom de crapat dans le trou, l'œuf dans le panier ou l'œuf dans des toasts. D'autres variations sur les œufs frits incluent les œufs frits consommés sur du riz ou des légumes dans de nombreuses parties de l'Asie comme un déjeuner copieux, et des œufs frits assaisonnés avec une variété d'épices pour créer des couleurs et des arômes distinctifs.