Co je to smažené vejce?

Smažené vejce je vejce, které bylo popraskané a smažené v pánvi nebo na roštu, přičemž žloutka zůstala neporušená. Mnoho kultur má dlouhou historii výroby nějaké verze smaženého vejce, přičemž smažená vejce se klasicky objevují jako snídaňové jídlo a různé regionální kuchyně vyvinuly širokou škálu zálivek, ozdoby a doprovodných jídel pro smažená vejce. Smažená vejce jsou oblíbená u domácích kuchařů, protože jsou rychlá a snadno vyrobitelná a obvykle se nabízejí také v restauracích, které nabízejí snídaňové potraviny. Slunečná boční vejce se vaří pouze na jedné straně, na mírném ohni, takže vajíčko vaří bez spálení na dně. Přes vejce se procházejí částečně, takže vajíčko vaří na obou stranách. Termíny jako „snadné“, „střední“ a „tvrdé“ popisují, jak důkladně se vaří vejce, s „snadným“ popisujícím vejce s rýmou žloutku, zatímco tvrdá vejce mají žloutky, které se vaří všechny tProchází.

Pro smažení vejce lze použít širokou škálu olejů, včetně másla, sádla a rostlinného oleje. Někdy se vejce vaří na pánvi s masem a kapky z masa natočí pánev dostatečně, aby se vejce smažila. Kuchaři, kteří si uvědomují zdraví, mohou místo olejů používat spreje na vaření k smažení vejců, s cílem přenést menší mastnotu na talíř. Mezi běžné doprovody smažených vajec patří bramborová jídla, jako jsou hash hnědá, slanina, klobásy a toast.

Mnoho lidí má výraznou preferenci pro úroveň dárce, pokud jde o jejich smažená vejce. Někteří spotřebitelé si užívají vejce s rýmu, které je často jedí s toastem, aby se žloutka vytáhla. Jiní dávají přednost tvrdým žloutkům. Z hlediska bezpečnosti potravin jsou tvrdá vejce bezpečnější k jídlu, což nutí menší riziko salmonel a jiných nemocí přenášených potravinami a v některých regionech se mohou restaurace zdráhat připravovat smažená vejce s SOFT žloutky z tohoto důvodu.

Ve variantě na základním smaženém vejci smaží vejce v díře vyrobené v kusu chleba a vytváří misku známou jako ropucha v díře, vejce v koši nebo vejce v toastu. Mezi další variace na smažených vejcích patří smažená vejce konzumovaná přes rýži nebo zeleninu v mnoha částech Asie jako vydatný oběd a smažená vejce ochucená různými kořeními, aby se vytvořily výrazné barvy a příchutě.