Co je to mincing?

Mincing je strategie přípravy používané při vaření. V podstatě se jakékoli jídlo, které je mleté, dělí na extrémně jemné a více či méně rovnoměrně velké jednotky. Tuto techniku ​​lze použít s kořením a bylinkami, jakož i s ovocem, zeleninou a dokonce i masem.

Jednou z hlavních výhod mincingu je to, že proces pomáhá uvolňovat chuť různých potravin rovnoměrně v celé misce. Například příprava mletého česneku uvolňuje šťávy do kastrolu nebo jiného typu misky způsobem, který umožňuje aroma a vůni česneku distribuovat v celém jídle, než aby byla omezena na oblast bezprostředně kolem stroužku česneku. Výsledkem je, že v daném receptu trvá mnohem méně česneku k dosažení stejné úrovně chuti.

Další výhoda pro tuto techniku ​​přípravy potravin souvisí s texturou připraveného jídla. Protože Mincing redukuje jídlo na malé, ale více nebo více uniformní kusy, je snazší dosáhnout hladší textury na rECIPE. To může být zvláště důležité při přípravě krémových polévek, omáček a pudinků, kde existuje touha přidat chuť konkrétní ingredience, aniž by to mělo obrovský dopad na celkovou texturu misky. Například jemně mleté ​​jablka, která se přidá do želatinové formy, vytvoří k prezentaci misky další jemný vizuální zájem, ale umožní želatinové misce zachovat relativně hladkou texturu.

Je důležité si uvědomit, že skutečná definice mletého přesahuje jemně sekání různých typů potravin. Jemně nasekaná jídla jsou stále snadno identifikována i po přidání do ostatních ingrediencí. Naproti tomu jsou mleté ​​potraviny jen stěží znatelné, mají minimální dopad na strukturu hotového receptu. Skutečným dopadem této techniky je přidat další chuť, která může být dalším překvapením pro každého, kdo spotřebuje část preParodové jídlo.

Zatímco skutečný proces je obvykle prováděn pomocí různých typů mletých nožů a mleté ​​desky, je také možné dnes zakoupit spotřebiče, které se snadně zabývají úkolem. Mnoho procesorů pro potraviny má prostředí pro mleté ​​i sekání, zatímco jiné stroje, které jsou vytvořeny speciálně pro mleté ​​typy potravin, jsou také široce dostupné. Ve většině případů stačí jednoduchý mletý nůž a řezací prkno k mleté ​​bylinům a kořením. Silnější stroje jsou však často užitečné při práci s většími potravinami, jako je zelenina, ovoce nebo maso.