Co to jest MINCING?
Mincing to strategia przygotowawcza stosowana w gotowaniu. Zasadniczo każde pokarmy, które jest mielone, dzieli się na jednostki o wyjątkowo drobnych i mniej lub bardziej równomiernych rozmiarach. Technikę można stosować z przyprawami i ziołami, a także owocami, warzywami, a nawet mięsem.
Jedną z głównych zalet motowania jest to, że proces ten pomaga równomiernie uwolnić smak różnych pokarmów. Na przykład przygotowanie mielonego czosnku uwalnia soki do zapiekanki lub innego rodzaju naczynia w sposób, który pozwala smakowi i aromatowi czosnku rozmieszczać się w całym jedzeniu, a nie ograniczać się do obszaru bezpośrednio wokół goździki czosnku. W rezultacie w danym przepisie zajmuje znacznie mniej czosnku, aby osiągnąć ten sam poziom smaku.
Kolejna korzyść dla tej techniki przygotowywania pokarmowego jest to z teksturą przygotowanego naczynia. Ponieważ Grusowanie zmniejsza jedzenie do małych, ale mniejszych mundurowych elementów, łatwiej jest osiągnąć gładszą konsystencję do Recipe. Może to być szczególnie ważne w przygotowaniu zup kremowych, sosów i puddingów, w których istnieje chęć dodania smaku konkretnego składnika bez wywarcia ogromnego wpływu na ogólną konsystencję potrawy. Na przykład drobno mielące jabłka do dodania do formy żelatynowej stworzy dodatkowe subtelne wizualne zainteresowanie prezentacją potrawy, ale pozwoli na to naczynie żelatynowe zachowanie stosunkowo gładkiej tekstury.
Należy zauważyć, że prawdziwa definicja mielania wykracza poza drobne wycinanie różnych rodzajów żywności. Drobno posiekane potrawy nadal są łatwo zidentyfikowane nawet po dodaniu do innych składników. Natomiast mielone żywność są ledwo zauważalne, mają minimalny wpływ na teksturę gotowego przepisu. Prawdziwym wpływem tej techniki jest dodanie kolejnego smaku, który może być dodatkową niespodzianką dla każdego, kto zużywa część wstępnejdanie z oceny.
Podczas gdy faktyczny proces jest zwykle realizowany przy użyciu różnych rodzajów noży mielących i płytki mielonej, możliwe jest również zakup urządzeń, które z łatwością obsługują to zadanie. Wiele robotów kuchennych ma ustawienie do motowania i siekania, podczas gdy inne maszyny gniazda, które są tworzone specjalnie w celu wymiarowania różnych rodzajów żywności, są również szeroko dostępne. W większości przypadków prosty nóż i deska do krojenia wystarcza, aby mielić zioła i przyprawy. Jednak silniejsze maszyny są często pomocne podczas pracy z większymi produktami, takimi jak warzywa, owoce lub mięso.