Vad är Mate Cocido?
Mate Cocido är en variation på den traditionella tesliknande drycken som kallas Mate som är populär i Sydamerika, särskilt i Argentina. Det handlar om att innehålla bladen på växten som kallas Yerba Mate i en tepåse eller annan typ av porös anordning och sedan värmas upp med vattnet där det strävar. Metoderna som används för att göra Mate Cocido leda till att den betraktas som en helt annan dryck än andra typer av kompisar och de konsumeras också annorlunda trots att de väsentligen är gjorda av samma ingredienser. Förutom att vara en stimulerande medel har Mate Cocido många hälsofördelar, inklusive att sänka kolesterolet, tillhandahålla vitaminer och mineraler och leverera antioxidanter till kroppen.
Den största skillnaden mellan traditionell kompis och kompis cocido är hur teet bryggs. En standard kompis framställs genom att hälla varmt vatten över lösa yerba kompisblad och stjälkar som har malts. En kompis Cocido -dryck görs genom att sätta den påsade yerba måt i vatten och värma det innan du tar bort bladen. Detta innebär att, till skillnad från kompis, kommer Mate Cocido inte att innehålla några Yerba -kompispartiklar i vätskan och kan smutas från en normal kopp. Vid servering av regelbunden kompis används ett speciellt filtrerat halm för att ta bort partiklar från teet.
En av aspekterna av bryggningskamrat Cocido som vissa människor anser vara väsentliga är den första blötläggningen av bladen. Detta är en process som innebär att stänga bladen i kallt vatten i flera minuter innan det tillsätts det i vattnet där det kommer att bryggas. Förnöning är tänkt att mjukgöra smaken på bladen och förbereda dem för värmen i bryggningsvattnet, som har potential att skala oljorna i Yerba-kompisen och skapa en mycket bitter smak.
Frukost är en av de vanligaste tiderna på dagen när Mate Cocido bryggs och åtnjuts. Socker eller honung kan tillsättas så det är sött, eller det kan vara fSpännas av frukt, örter eller vanilj. Teet åtföljs ofta av söta bakverk på morgonen. Det kan också användas under eftermiddagste, ett evenemang som kallas merienda i Argentina.
Markbladen på Yerba Mate -anläggningen finns i flera former, som alla kan användas för att göra Cocido -variationen i te. De kan säljas i tepåsar eller som lösa blad, i vilket fall bladen måste finnas i en tepål för att göra Cocido. Det finns också en version av pulveriserad yerba kompis som kan lösas i varmt vatten, ta bort behovet av brant.