Qu'est-ce que Mate Cocido?
Mate Cocido est une variation de la boisson traditionnelle en forme de thé connue sous le nom de compagnon qui est populaire en Amérique du Sud, en particulier en Argentine. Il s'agit de contenir les feuilles de la plante connues sous le nom de Yerba Mate dans un sachet de thé ou un autre type de dispositif poreux, puis de chauffer avec l'eau dans laquelle il s'appelle. Les méthodes utilisées pour faire de Mate Cocido l'amène à être considéré comme une boisson complètement différente de celle des autres types de mate et il est également consommé différemment malgré le fait d'être fait essentiellement les mêmes ingrédients. En plus d'être un stimulant, Mate Cocido a de nombreux avantages pour la santé, notamment la baisse du cholestérol, la fourniture de vitamines et de minéraux et de fournir des antioxydants au corps.
La principale différence entre le compagnon traditionnel et le cocido du coco est la façon dont le thé est brassé. Un compagnon standard est préparé en versant de l'eau chaude sur des feuilles et des tiges de compagnon de yerba lâches qui ont été broyés. Une boisson copido est faite en mettant le yerba sac en sacmangé dans l'eau et le chauffer avant de retirer les feuilles. Cela signifie que, contrairement à Mate, Mate Cocido ne contiendra pas de particules de mate Yerba dans le liquide et peut être sirotée à partir d'une tasse normale. Lors du service de mate ordinaire, une paille filtrée spéciale est utilisée pour éliminer les particules du thé.
L'un des aspects de la brassage du cochido que certaines personnes considèrent essentiels est le trempage initial des feuilles. Il s'agit d'un processus qui implique de tremper les feuilles dans l'eau froide pendant plusieurs minutes avant de l'ajouter à l'eau dans laquelle il sera brassé. Le pré-trempage est destiné à adoucir la saveur des feuilles et à les préparer à la chaleur de l'eau de brassage, qui a le potentiel d'échapper les huiles dans le compagnon Yerba et de créer un goût très amer.
Le petit déjeuner est l'un des moments les plus courants de la journée où le compagnon de cocido est brassé et apprécié. Le sucre ou le miel peut être ajouté pour qu'il soit sucré, ou il peut être Flauréa avec des fruits, des herbes ou de la vanille. Le thé est souvent accompagné de pâtisseries sucrées le matin. Il peut également être utilisé pendant le thé de l'après-midi, un événement appelé merienda en Argentine.
Les feuilles moulues de la plante de Yerba Mate se présentent sous plusieurs formes, qui peuvent toutes être utilisées pour faire la variété de cocido du thé. Ils peuvent être vendus dans des sachets de thé ou sous forme de feuilles lâches, auquel cas les feuilles devront être contenues dans une boule de thé pour faire du cocido. Il existe également une version de Yerba Mate en poudre qui peut être dissoute dans l'eau chaude, en supprimant le besoin de trempage.