Wat is rozijnensiroop?
Raisin -siroop is een zoete, rijke siroop gemaakt van rozijnen. Een gerelateerde versie kan worden gemaakt met datums en andere gedroogde vruchten als een iets andere smaak gewenst is. Er zijn een aantal toepassingen voor rozijnensiroop, variërend van traditionele desserts tot een alternatieve zoetstof voor gebakken producten. Sommige markten en gezondheidsvoedingswinkels hebben rozijnen siroop, en het is ook mogelijk om het thuis te maken; Door thuis te komen, kunnen koks regionale varianten zoals kardemom en citroensap toevoegen.
Het proces voor het maken van rozijnen siroop is relatief eenvoudig. Er wordt een 1: 2 -verhouding van rozijnen en vloeistoffen gecreëerd en de rozijnen mogen 's nachts weken. Water is een klassieke keuze van vloeistof, hoewel rozijnensiroop ook kan worden gemaakt met alcoholen om dronken rozijnen siroop te creëren. Terwijl de rozijnen weken, plompt ze op en absorberen het water. De mollige rozijnen worden door een keukenmachine geleid om een gelijkmatige vloeistof te creëren die de vorm aanneemt van een dichte siroop.
Het lijkt misschien raisins om te rehydrateren om te makenE Raisin -siroop, omdat rozijnen gewoon gedroogde druiven zijn. Gepureerde druiven zullen echter niet veranderen in rozijnen -siroop. Dit komt omdat rozijnen chemische veranderingen ondergaan terwijl ze drogen. Het droogproces versterkt hun natuurlijke suikers, waardoor ze veel zoeter zijn dan verse druiven. Het smaakprofiel van rozijnen is ook anders dan dat van druiven, zoals iedereen die een vergelijking naast elkaar heeft gedaan, waarschijnlijk weet.
In het Midden -Oosten wordt rozinesiroop vaak besprenkeld over desserts. Het kan worden gekruid met kardemom of een onderscheidende smaak geleend met sinaasappel- of citroen -extracten. De Grieken genieten van de toevoeging van alcoholen zoals Ouzo aan hun rozijnen siroop, waardoor het een extra trap krijgt. Meestal is de siroop besprenkeld op het dessert wanneer deze wordt geserveerd. Raisin -siroop kan ook worden geserveerd met ijs, cakes en taarten; Het gaat vooral goed bij Spice Cake, die van nature hartiger is.
het is ook mogelijk omGebruik rozijnensiroop als vervanging voor suiker, hoewel enige voorzichtigheid vereist is. De extra vloeistof kan de manier veranderen waarop een gebakken goed zich in de oven gedraagt, en rozijnensiroop is ook zoeter dan suiker, dus koks kunnen geen één op één vervanging gebruiken. Een groot voordeel van rozijnensiroop is dat het kan worden gemaakt met minimaal verfijnde rozijnen en dat het niet hoeft te worden gekookt, waardoor het populair is bij mensen die van rauwe, minimaal bewerkte voedingsmiddelen houden.