Co to jest syrop rodzynkowy?
Syrop rodzynkowy to słodki, bogaty syrop wykonany z rodzynek. Powiązaną wersję można wykonać z datami i innymi suszonymi owocami, jeśli pożądany jest nieco inny smak. Istnieje wiele zastosowań syropu rodzynkowego, od tradycyjnych deserów po alternatywny słodzik na wypieki. Niektóre rynki i sklepy ze zdrową żywnością magazynują syrop rodzynkowy, a także możliwe jest zrobienie go w domu; Robiąc go w domu, kucharze mogą dodawać regionalne warianty, takie jak kardamon i sok z cytryny.
Proces tworzenia syropu rodzynkowego jest stosunkowo prosty. Tworzy się stosunek 1: 2 rodzynek i płynów, a rodzynki mogą namoczyć przez noc. Woda jest klasycznym wyborem płynu, chociaż syrop rodzynkowy można również wykonać za pomocą alkoholi, aby stworzyć pijany syrop rodzynkowy. Gdy rodzynki zanurzają się w górę, pochłaniając wodę. Pulchowane rodzynki są prowadzone przez robot kuchenny, aby stworzyć równomierny płyn, który przybiera formę gęstego syropu.
może wydawać się dziwne rodzynki do MAKE syrop rodzynkowy, ponieważ rodzynki są po prostu wysuszonymi winogronami. Jednak puree winogrona nie zamieni się w syrop rodzynkowy. Wynika to z faktu, że rodzynki ulegają zmianom chemicznym podczas wyschnięcia. Proces suszenia intensyfikuje ich naturalne cukry, dzięki czemu są znacznie słodsze niż świeże winogrona. Profil smaku rodzynków różni się również od profilu winogron, jak każdy, kto wykonał porównanie smaku obok siebie.
Na Bliskim Wschodzie syrop rodzynkowy jest często mżawiany po deserach. Można go przyprawić kardamonem lub pożyczyć charakterystyczny smak z ekstraktami pomarańczowymi lub cytrynowymi. Grecy lubią dodawać alkohole, takie jak Ouzo do syropu rodzynkowego, co daje dodatkowe kopnięcie. Zazwyczaj syrop jest mżawiany na deser, gdy jest podawany. Syrop rodzynkowy można również podawać z lodami, ciastami i ciastami; Szczególnie dobrze pasuje do ciasta przypraw, co jest oczywiście bardziej pikantne.
jest to również możliweUżyj syropu rodzynkowego jako zamiennika cukru, chociaż wymagana jest pewna ostrożność. Dodatkowy płyn może zmienić sposób, w jaki pieczony dobro zachowuje się w piekarniku, a syrop rodzynkowy jest również słodszy niż cukier, więc kucharze nie mogą użyć zamiennika jednego na jeden. Główną zaletą syropu rodzynkowego jest to, że można go wykonać za pomocą minimalnie wyrafinowanych rodzynków i nie trzeba go gotować, co czyni go popularnym wśród osób, które lubią surowe, minimalnie przetworzone żywność.