¿Cuáles son los mejores consejos para hornear una tarta de cebolla?
Considerado un plato sabroso, una tarta de cebolla perfecta requiere que las cebollas estén bien caramelizadas. El tiempo es la esencia para hacer esta agria, y cocinar las cebollas no se puede apresurar. Aunque la receta puede involucrarse un poco, si se hace una corteza casera siguiendo algunos consejos, una tarta de cebolla puede salir del horno bastante como una imagen cada vez.
El ingrediente clave al caramelizar las cebollas es hora. El proceso de cocción no se puede apresurar absolutamente. Cuando las cebollas se están caramelizando, los azúcares dentro de las cebollas se están volviendo al caramelo. Esta es la razón por la cual las cebollas caramelizadas tienen un sabor tan dulce y suave para ellas y no tienen un sabor tan fuerte como las cebollas cocinadas que pueden ser. Este detalle es importante, ya que permitirá cebollas más unidas. Si las rodajas son de diferentes tamaños, las cebollas no serán caramelizadas. En cambio, algunos se quemarán, mientras que otrosNo se cocine todavía en absoluto.
En una sartén de freír precalentada, agregue mantequilla o aceite. Una vez que la mantequilla o el aceite se calienta y se distribuya uniformemente, agregue las cebollas en una capa uniforme. No llene en exceso la sartén, o las cebollas no se cocinarán de manera uniforme. Revuelva constantemente para que las cebollas no se quemen en un lado mientras no se cocinan en el otro. Las cebollas necesitarán cocinar aproximadamente 15 minutos. No los dejes demasiado marrones, o se quemarán rápidamente. En cambio, quítelos del quemador cuando hayan alcanzado un dorado profundo.
Nunca deje las cebollas en la sartén después de haber sido retiradas del quemador. El calor de la sartén aún cálida continuará cocinándolos. Transfiera a otro plato de inmediato. Si hay algún líquido o grasa junto con las cebollas, asegúrese de drenar esto. Si la grasa y los líquidos se quedan con las cebollas, harán que el caparazón de pastelería esté empapado, derrotando al propósitoSE de cocinar el caparazón para la tarta de cebolla
Las cebollas deben colocarse inmediatamente en la carcasa de pastelería precocada. Algunas recetas requieren que se vierte una mezcla de huevo y crema sobre las cebollas, mientras que otras sugieren un crumble de gorgonzola para distribuirse libremente encima. La tarta de cebolla se sirve mejor directamente del horno, aunque algunos lo disfrutan a temperatura ambiente.