Quels sont les meilleurs conseils pour cuire une tarte à l'oignon?
Considéré comme un plat salé, une tarte d'oignon parfaite exige que les oignons soient bien caramélisés. Le temps est l'essence de faire cette tarte, et la cuisson des oignons ne peut pas être précipitée. Bien que la recette puisse être un peu impliquée, si une croûte maison est faite en suivant quelques conseils, une tarte aux oignons peut sortir du four jolie comme image à chaque fois.
L'ingrédient clé lorsque les oignons caramélisés sont le temps. Le processus de cuisine ne peut absolument pas être précipité. Lorsque les oignons sont caramélisés, les sucres dans les oignons sont transformés en caramel. C'est pourquoi les oignons caramélisés ont un goût si doux et doux et ne sont pas aussi durs en saveur car les oignons cuits rapidement peuvent avoir tendance à l'être.
pour caraméliser les oignons pour une tarte d'oignon, les couper en gambillant approximativement toute la taille. Ce détail est important car il permettra des oignons cuits plus uniformément. Si les tranches sont de tailles variables, les oignons ne seront pas tous caramélisés. Au lieu de cela, certains seront brûlés, tandis que d'autrespas encore cuit du tout.
Dans une poêle à frire préchauffée, ajoutez du beurre ou de l'huile. Une fois que le beurre ou l'huile est réchauffé et réparti uniformément, ajoutez les oignons dans une couche uniforme. Ne remplissez pas trop la casserole, sinon les oignons ne cuisineront pas uniformément. Remuer en permanence pour que les oignons ne brûlent pas d'un côté tout en ne faisant pas cuire de l'autre. Les oignons devront cuire environ 15 minutes. Ne les laissez pas trop bruns, sinon ils brûleront rapidement. Au lieu de cela, retirez-les du brûleur lorsqu'ils ont atteint un brun doré profond.
Ne laissez jamais les oignons dans la poêle après avoir été retiré du brûleur. La chaleur de la poêle encore chaude continuera de les faire cuire. Transférez-les immédiatement dans un autre plat. S'il y a du liquide ou de la graisse avec les oignons, assurez-vous de drainer cela. Si la graisse et les liquides se retrouvent avec les oignons, ils feront détrempe la coquille de pâtisserie, battant le PurpoSE de précuire la coquille pour la tarte à l'oignon.
Les oignons doivent être placés immédiatement dans la coquille de pâtisserie précuit. Certaines recettes appellent un mélange d'œufs et de crème versée sur les oignons, tandis que d'autres suggèrent qu'un crumble de gorgonzola soit réparti généreusement au sommet. La tarte à l'oignon est mieux servie directement du four, bien que certaines l'apprécient présentées à température ambiante.