Hvad er de bedste tip til bagning af en løgsyrte?

betragtes som en velsmagende skål, en perfekt løgterte kræver, at løgene er pænt karamelliserede. Tid er essensen i at fremstille denne terte, og at koge løgene kan ikke forhastes. Selvom opskriften kan lidt involveret, hvis en hjemmelavet skorpe er lavet ved at følge et par tip, kan en løgterte komme ud af ovnen smuk som et billede hver gang.

Den vigtigste ingrediens, når karamelliserende løg er tid. Kogeprocessen kan absolut ikke forhastes. Når løg bliver karamelliseret, drejes sukkeret inden i løgene til karamel. Dette er grunden til, at karamelliserede løg har en så sød, blid smag for dem og er ikke så hårde i smag, som hurtigt kogte løg kan have tendens til at være Denne detalje er vigtig, da den giver mulighed for mere jævnt kogte løg. Hvis skiverne har forskellige størrelser, vil løgene ikke alle karamelliseres. I stedet vil nogle blive brændt, mens andre vilikke koges endnu overhovedet.

Tilsæt smør eller olie i en forvarmet stegepark. Når smøret eller olien er opvarmet og jævnt fordelt, tilsættes løgne i et jævnt lag. Overfyld ikke gryden, ellers koges løg ikke jævnt. Rør konstant, så løgene ikke brænder på den ene side, mens den ikke koges på den anden. Løgene skal tilberede cirka 15 minutter. Lad dem ikke overbrune, ellers vil de hurtigt brænde. Tag dem i stedet væk fra brænderen, når de har nået en dyb gyldenbrun.

Efterlad aldrig løgene i stegepanden, efter at de er blevet fjernet fra brænderen. Varmen fra den stadig varme stegepande vil fortsætte med at koge dem. Overfør dem til en anden skål med det samme. Hvis der er nogen væske eller fedt sammen med løgene, skal du sørge for at dræne dette. Hvis fedt og væsker efterlades med løgene, vil de få wienerbrødskallen til at være tåget og besejre formåletSE af pre-kogning af skallen til løgsyren.

Løgene skal placeres straks i den forkogte konditor. Nogle opskrifter kræver, at en æg- og flødeblanding hældes over løgene, mens andre antyder, at en smuldre af Gorgonzola er liberalt fordelt på toppen. Onion Tart serveres bedst lige fra ovnen, selvom nogle nyder den præsenteret ved stuetemperatur.