Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące pieczenia tarty cebuli?
Uważany za pikantne danie, idealna tarta cebuli wymaga ładnie karmelizowanej cebuli. Czas jest najważniejszy w tworzeniu tej cierpki, a gotowanie cebuli nie można spieszyć. Chociaż przepis może nieco zaangażować się, jeśli domowej roboty skorupa wykonuje się przez wykonanie kilku wskazówek, cebulowa tarta może wyjść z piekarnika ładnego jako obrazu. Proces gotowania absolutnie nie może zostać przewieziony. Kiedy cebula jest karmelizowana, cukry w cebule są zwrócone w karmel. Właśnie dlatego karmelizowana cebula ma dla nich tak słodki, delikatny smak i nie są tak surowe w smaku, jak szybko gotowana cebula.
Aby karmelizować cebulę na tartę cebuli, pokrój je w pułapce w przybliżeniu wszystkich rozmiarów. Ten szczegół jest ważny, ponieważ pozwoli na bardziej równomiernie gotowaną cebulę. Jeśli plastry mają różne rozmiary, cebula nie będzie karmelizowana. Zamiast tego niektóre zostaną spalone, a inniW ogóle nie można jeszcze gotować.
Na wstępnie podgrzewanej patelni smażenia dodaj masło lub olej. Po ogrzewaniu masła lub oleju i równomiernie rozkładają się, dodaj cebulę w równej warstwie. Nie przepełniaj patelni, albo cebula nie będzie gotować równomiernie. Nieustannie mieszaj, aby cebula nie płoną z jednej strony, jednocześnie nie gotując na drugiej. Cebula będzie musiało gotować około 15 minut. Nie pozwól im nadmiernie brązowego, bo szybko się spali. Zamiast tego zdejmij je z palnika, gdy osiągną głębokie złoty brąz.
Nigdy nie zostawiaj cebuli na patelni po ich usunięciu z palnika. Ciepło z wciąż ciepłej patelni będzie je gotować. Natychmiast przenieś je do innego dania. Jeśli istnieje jakikolwiek ciecz lub tłuszcz wraz z cebulą, upewnij się, że to spuścić. Jeśli smar i płyny zostaną z cebulą, spowodują, że skorupa ciasta będzie rozmoczase przed gotowaniem skorupy dla tarty cebuli.
Cebula powinna być natychmiast umieszczona w wstępnie ugotowanej skorupce ciasta. Niektóre przepisy wymagają wlania jaj i kremowej mieszanki cebuli, podczas gdy inne sugerują, że kruszonka Gorgonzoli jest swobodnie rozpowszechniona na szczycie. Tarta cebulowa najlepiej podawać prosto z piekarnika, chociaż niektórzy lubią ją prezentowaną w temperaturze pokojowej.