Quais são as melhores dicas para assar uma torta de cebola?

Considerado um prato saboroso, uma torta de cebola perfeita exige que as cebolas sejam bem caramelizadas. O tempo é essencial para fazer essa torta, e cozinhar as cebolas não pode ser apressado. Embora a receita possa um pouco envolvida, se uma crosta caseira for feita seguindo algumas dicas, uma torta de cebola pode sair do forno bonita como uma imagem sempre. O processo de cozimento não pode ser absolutamente apressado. Quando as cebolas estão sendo caramelizadas, os açúcares dentro das cebolas estão sendo transformados em caramelo. É por isso que as cebolas caramelizadas têm um sabor tão doce e suave para eles e não são tão severas em sabor, pois as cebolas cozidas rapidamente podem ser. Esse detalhe é importante, pois permitirá cebola mais uniformemente cozida. Se as fatias tiverem tamanhos variados, as cebolas nem todas serão caramelizadas. Em vez disso, alguns serão queimados, enquanto outros vãoainda não deve ser cozido.

Em uma frigideira de frigideira pré-aquecida, adicione manteiga ou óleo. Quando a manteiga ou o óleo estiver aquecido e distribuídos uniformemente, adicione a cebola em uma camada uniforme. Não preencha demais a panela, ou as cebolas não cozinham uniformemente. Mexa constantemente para que as cebolas não queimem de um lado enquanto não conseguem cozinhar do outro. As cebolas precisarão cozinhar aproximadamente 15 minutos. Não os deixe venear, ou eles queimarão rapidamente. Em vez disso, tire -os do queimador quando atingirem um marrom dourado profundo.

Nunca deixe as cebolas na frigideira depois que elas foram removidas do queimador. O calor da frigideira ainda quente continuará a cozinhá -los. Transfira -os para outro prato imediatamente. Se houver algum líquido ou graxa junto com as cebolas, drene isso. Se a graxa e os líquidos ficarem com as cebolas, eles farão com que a concha de pastelaria seja encharcada, derrotando o purpoSE de pré-cozinhar a concha para a torta de cebola.

As cebolas devem ser colocadas imediatamente na concha de pastelaria pré-cozida. Algumas receitas exigem que uma mistura de ovo e creme seja derramada sobre as cebolas, enquanto outras sugerem que um crumble de Gorgonzola seja distribuído liberalmente no topo. A torta de cebola é melhor servida diretamente do forno, embora alguns gostem que ele tenha apresentado à temperatura ambiente.