¿Cuáles son los mejores consejos para las piernas de pollo hirviendo?
Las patas de pollo hirviendo pueden ser una buena manera de prepararlo rápidamente para su uso en otros platos, crear un caldo o incluso para una comida fácil. Algunos de los mejores consejos para hacerlo incluyen enjuagar el pollo antes de cocinarlo, usar un líquido sabroso para cocinar el pollo y mantener el líquido en un hervor bajo, en lugar de rodar. También puede ser útil llevar el pollo a ebullición en el líquido, en lugar de colocarlo en un líquido que ya hueva.
Los cocineros generalmente están en desacuerdo sobre si el pollo debe enjuagarse o no antes de cocinar. Sin embargo, al hervir las patas de pollo, enjuagar el pollo rápidamente con agua fría puede ayudar a eliminar cualquier líquido o residuo que cambiaría el sabor de él una vez cocinado. Usar una corriente de agua lenta y constante, en lugar de rociar el pollo con el grifo a pleno brillo, puede ayudar a reducir las posibilidades de salpicar bacterias en el área de cocción circundante. Una vez que el pollo se enjuague, rociando el fregadero con un DISinfectante puede ayudar a prevenir la contaminación cruzada.
A diferencia de los métodos de cocción en seco, en los que las patas de pollo se pueden saborear directamente, las piernas de pollo hervidas dependen del líquido en el que se cocinan para el sabor. Por esta razón, usar un líquido sabroso es uno de los mejores consejos para las patas de pollo hirviendo. Se pueden agregar verduras de raíz, especias y hierbas al agua, el caldo u otros líquidos para que el pollo absorba todos los sabores durante el proceso de cocción. Incluso si solo está haciendo patas básicas de pollo hervido, sazonar el agua con sal y pimienta antes de cocinar ayudará a mejorar el sabor natural del pollo, al tiempo que mantiene el sabor lo suficientemente neutral como para funcionar en una variedad de platos una vez cocinados.
La caída de las patas de pollo en líquido hirviendo puede hacer que la carne se cocine de manera desigual, lo que hace que tenga que cocinar demasiado algunas partes para cocinar completamente otras. Uno de los mejores consejos para hervir CHLas piernas de Icken es colocar el pollo en líquido sazonado y luego colocar la olla en la estufa fría. Lleve tanto al líquido como al pollo a ebullición al mismo tiempo para que el pollo se cocine a una temperatura uniforme.