Hvad er de bedste tip til kogende kyllingeben?

Kogende kyllingeben kan være en god måde at hurtigt tilberede det til brug i andre retter, skabe en bestand eller endda til et let måltid. Nogle af de bedste tip til at gøre det inkluderer skylning af kyllingen, inden du koger den, ved hjælp af en smagfuld væske, hvor man kan tilberede kyllingen, og holde væsken ved en lav, snarere end at rulle, koge. Det kan også være nyttigt at bringe kyllingen op i væsken i stedet for at placere den i allerede kogende væske.

Kokke er typisk uenige om, hvorvidt kylling skal skylles inden madlavning eller ej. Ved kogende kyllingeben kan skylning af kyllingen hurtigt med koldt vand hjælpe med at fjerne eventuelle væsker eller rester, der ville ændre smagen af ​​den, når den først er kogt. Brug af en langsom, stabil vandstrøm, snarere end at sprøjte kyllingen ned med vandhanen ved fuldblast, kan hjælpe med at reducere chancerne for, at bakterier sprøjter på det omgivende madlavningsområde. Når kyllingen er skyllet af, sprøjtes ned i vasken med en DISinefektant kan hjælpe med at forhindre krydskontaminering.

I modsætning til tørre madlavningsmetoder, hvor kyllingebenene kan aromatiseres direkte, er kogte kyllingeben afhængige af væsken, hvor de koges efter smag. Af denne grund er det at bruge en smagfuld væske et af de bedste tip til kogende kyllingeben. Rodgrøntsager, krydderier og urter kan tilsættes til vand, bestand eller andre væsker, så kyllingen absorberer alle smagene under tilberedningsprocessen. Selv hvis du kun fremstiller grundlæggende kogte kyllingeben, vil krydderi med vandet med salt og peber inden kogning hjælpe med at forbedre den naturlige smag af kyllingen, mens den stadig holder smagen neutral nok til at arbejde i en række retter, når de først er kogt.

At droppe kyllingeben i kogende væske kan få kødet til at koge ujævnt, hvilket får dig til at overkogte nogle dele for fuldt ud at koge andre. Et af de bedste tip til kogende CHIcken ben er at placere kyllingen i krydret væske og derefter placere gryden på ovnen kold. Bring både væske og kylling op i kog på samme tid, så kyllingen koges igennem ved en jævn temperatur.