Quels sont les meilleurs conseils pour faire bouillir les cuisses de poulet?
Les cuisses de poulet bouillantes peuvent être un bon moyen de la préparer rapidement à une utilisation dans d'autres plats, de créer un bouillon ou même pour un repas facile. Certains des meilleurs conseils pour le faire comprennent le rinçage du poulet avant de le faire cuire, en utilisant un liquide savoureux dans lequel cuire le poulet et en gardant le liquide à bouillir, plutôt que roulant. Il peut également être utile de mettre le poulet à ébullition dans le liquide, plutôt que de le placer dans du liquide déjà enbulant.
Les cuisiniers ne sont généralement pas d'accord pour savoir si le poulet doit être rincé avant la cuisson. Lorsque vous bouilliez les cuisses de poulet, cependant, rincer rapidement le poulet avec de l'eau froide peut aider à éliminer tous les liquides ou les résidus qui changeraient la saveur de celui-ci une fois cuit. L'utilisation d'un flux d'eau lent et régulier, plutôt que de pulvériser le poulet avec le robinet à plein coup, peut aider à réduire les risques d'éclaboussures de bactéries sur la zone de cuisson environnante. Une fois que le poulet est rincé, pulvériser dans l'évier avec un DISinfectant peut aider à prévenir la contamination croisée.
Contrairement aux méthodes de cuisson à sec, dans lesquelles les cuisses de poulet peuvent être aromatisées directement, les cuisses de poulet bouillies comptent sur le liquide dans lequel ils sont cuits pour le goût. Pour cette raison, utiliser un liquide savoureux est l'un des meilleurs conseils pour faire bouillir les cuisses de poulet. Les légumes-racines, les épices et les herbes peuvent être ajoutés à l'eau, au bouillon ou à d'autres liquides afin que le poulet absorbe toutes les saveurs pendant le processus de cuisson. Même si vous ne faites que des cuisses de poulet bouillies de base, assaisonner l'eau avec du sel et du poivre avant la cuisson aidera à améliorer la saveur naturelle du poulet, tout en gardant la saveur suffisamment neutre pour travailler dans une variété de plats une fois cuits.
Laisser tomber des cuisses de poulet dans du liquide bouillant peut faire cuire la viande de cuire de manière inégale, vous obligeant à trop cuire certaines pièces afin d'en faire cuire pleinement d'autres. L'un des meilleurs conseils pour faire bouillir chLes jambes Icken doivent placer le poulet dans du liquide assaisonné, puis placer le pot sur le poêle froid. Porter à la fois le liquide et le poulet à ébullition en même temps afin que le poulet cuit à une température uniforme.