鶏の足を沸騰させるための最良のヒントは何ですか？

鶏の脚を沸騰させることは、他の料理で使用するために迅速に準備したり、ストックを作成したり、簡単に食事をするための良い方法です。そうするための最良のヒントのいくつかには、鶏肉を調理する前にすすいだり、鶏肉を調理する風味豊かな液体を使用したり、沸騰するのではなく低い状態に保つことが含まれます。また、鶏肉を既存の液体に入れるのではなく、液体を沸騰させるのに役立ちます。

料理人は通常、鶏肉を調理する前にすすぎる必要があるかどうかについて意見が一致しません。ただし、鶏の脚を沸騰させると、冷たい水で鶏肉をすばやくすすぎることで、調理したら風味を変える液体や残留物を除去するのに役立ちます。フルブラストで蛇口を蛇口に吹き付けるのではなく、ゆっくりと安定した水の流れを使用すると、周囲の調理エリアでバクテリアが飛び散る可能性を減らすのに役立ちます。鶏肉が洗い流されたら、sinkをdiで吹き飛ばしますsinfectantは、相互汚染を防ぐのに役立ちます。

鶏の脚を直接味付けできる乾燥した調理方法とは異なり、沸騰した鶏の脚は味のために調理されている液体に依存しています。このため、風味豊かな液体を使用することは、鶏の脚を沸騰させるための最良のヒントの1つです。 根菜、スパイス、ハーブを水、ストック、またはその他の液体に加えることができ、鶏肉は調理プロセス中にすべてのフレーバーを吸収します。基本的な沸騰した鶏の脚のみを作っていても、調理前に塩とコショウで水を調味することは、鶏の自然な風味を高めるのに役立ちます。

沸騰した液体に鶏の脚を落とすと、肉が不均一に調理され、他の部分を完全に調理するためにいくつかの部分を過剰調理する必要があります。沸騰するための最良のヒントの1つ輝いた脚は、鶏肉を味付けした液体に入れてから、ストーブの上に鍋を冷やすことです。液体と鶏肉の両方を同時に沸騰させて、鶏肉が均等な温度で調理されるようにします。