Hvad er forskellen mellem dampede og rå grøntsager?

Dampede og rå grøntsager er to af de mest sunde måder at fremstille grøntsager på. Selvom begge stilarter er meget sunde, er der forskelle mellem de to. Rå grøntsager, som navnet antyder, er grøntsager, der er forberedt til at spise ved rengøring og måske skiver. Dampede grøntsager er blevet renset og måske skivet, men de er også blevet dampet.

Dampning er processen med at koge over varmt vand. Grøntsagerne anbringes ofte i en metalkurv, der derefter placeres over en gryde med kogende vand. Dampen fra det kogende vand opvarmer grøntsagerne i kurven og koger dem. Dampning af en grøntsag har mange fordele i forhold til den mere traditionelle vegetabilske forberedelsesmetode til kogning.

Dampede og rå grøntsager bevarer begge mange flere af deres vitaminer og mineraler end grøntsager, der er kogt. Når folk koger grøntsager, koger de dem typisk i en længere periode. De dræner vandet fra grøntsagerne og skyller enmåde de fleste af næringsstofferne også.

Den korte periode, som en grøntsag er dampet, såvel som det faktum, at den ikke er nedsænket i vand, giver den mulighed for at bevare de fleste af sine vitaminer og mineraler. Sammenlign en plade med dampede grønne bønner med en plade med kogte grønne bønner. De dampede bønner vil være levende grønne og sprøde mørke, mens de kogte bønner vil være en lys nuance af grøn og meget slap. Det er let at se, hvilken stil der bevarer flere af sine originale, rå egenskaber.

Mens de fleste grøntsager, der serveres rå, er mere nærende end endda dampet grøntsag, har dampning en fordel i forhold til RAW. Mange grøntsager, såsom broccoli, er vanskelige for nogle mennesker at fordøje rå. At spise en lang række grøntsager er en vigtig komponent i en sund livsstil. Hvis du undgår visse grøntsager, fordi de generer din mave, skifter du dit helbred. Dampende grøntsagS, som du synes er vanskelig at fordøje, kan gøre dem lettere på din mave.

Dampede og rå grøntsager kan klædes på forskellige måder. Hvis dine foretrukne grøntsagsopskrifter kræver ostesauce eller fransk stegt løg, skal du ikke blive modløs. En regnregn med olivenolie, tilsætning af krydderier som rosmarin eller salvie eller noget groft jordhavssalt kan alle genoplive smagen af ​​dampede og rå grøntsager. Det kan tage en vis prøve og fejl at finde din yndlingskombination, men fortsæt med at eksperimentere.