Qual é a diferença entre vegetais cozidos no vapor e cru?

vegetais no vapor e cru são duas das maneiras mais saudáveis ​​de preparar vegetais. Embora ambos os estilos sejam muito saudáveis, existem diferenças entre os dois. Vegetais crus, como o nome indica, são vegetais que foram preparados para comer limpando e talvez fatiando. Os legumes cozidos no vapor foram limpos e talvez fatiados, mas também foram cozidos no vapor.

vapor é o processo de cozinhar sobre água quente. Os vegetais são frequentemente colocados em uma cesta de metal que é colocada sobre uma panela de água fervente. O vapor da água fervente aquece os vegetais na cesta, cozinhando -os. Cozinhar um vegetal tem muitas vantagens sobre o método de preparação vegetal mais tradicional de ebulição.

vegetais no vapor e crus mantêm muito mais de suas vitaminas e minerais do que vegetais que são fervidos. Quando as pessoas fervem vegetais, elas normalmente as cozinham por um longo período de tempo. Eles drenam a água dos vegetais, enxaguando umcomo a maioria dos nutrientes também.

O curto período de tempo em que um vegetal é cozido no vapor, bem como o fato de não estar imerso na água, permite manter a maioria de suas vitaminas e minerais. Compare um prato de feijão verde cozido no vapor com um prato de feijão verde cozido. O feijão cozido no vapor será vibravelmente verde e nítido, enquanto o feijão cozido será um tom pálido de verde e muito mole. É fácil ver qual estilo mantém mais de suas características originais e brutas.

Enquanto a maioria dos vegetais que são servidos crus são mais nutritivos do que os vegetais cozidos no vapor, o vapor tem uma vantagem sobre o cru. Muitos vegetais, como o brócolis, são difíceis para algumas pessoas digerirem cru. Comer uma grande variedade de vegetais é um componente importante de um estilo de vida saudável. Se você evitar certos vegetais porque eles incomodam seu estômago, você está sofrendo sua saúde. Vegetais fumegantesS que você acha difícil digerir pode facilitar o estômago.

vegetais no vapor e crus podem ser vestidos de várias maneiras. Se suas receitas de vegetais favoritas pedirem molho de queijo ou cebola frita, não desanime. Uma garoa de azeite, a adição de especiarias como alecrim ou sálvia ou algum sal marinho grosseiramente moído pode animar o sabor de vegetais cozidos no vapor e cru. Pode levar alguma tentativa e erro para encontrar sua combinação favorita, mas continue experimentando.