Hva er forskjellen mellom dampede og rå grønnsaker?

dampede og rå grønnsaker er to av de mest sunne måtene å tilberede grønnsaker på. Selv om begge stilene er veldig sunne, er det forskjeller mellom de to. Rå grønnsaker, som navnet tilsier, er grønnsaker som er forberedt på å spise ved rengjøring og kanskje skiver. Dampede grønnsaker er renset og kanskje skivet, men de har også blitt dampet.

Damping er prosessen med å lage mat over varmt vann. Grønnsakene blir ofte plassert i en metallkurv som deretter plasseres over en panne med kokende vann. Dampen fra det kokende vannet varmer grønnsakene i kurven og koker dem. Damping av grønnsaker har mange fordeler i forhold til den mer tradisjonelle vegetabilske tilberedningsmetoden for å koke.

dampede og rå grønnsaker beholder begge mange flere av vitaminene og mineralene sine enn grønnsaker som er kokt. Når folk koker grønnsaker, koker de dem vanligvis i en lengre periode. De drenerer vannet fra grønnsakene og skyller enmåte de fleste næringsstoffene også.

Den korte tiden som en grønnsak er dampet, samt det faktum at den ikke er nedsenket i vann, lar den beholde de fleste av vitaminene og mineralene. Sammenlign en tallerken med dampede grønne bønner med en tallerken med kokte grønne bønner. De dampede bønnene vil være levende grønne og sprø møre, mens de kokte bønnene vil være en blek nyanse av grønt og veldig slakt. Det er lett å se hvilken stil som beholder mer av sine originale, rå egenskaper.

Mens de fleste grønnsaker som serveres rå er mer næringsrike enn til og med dampet grønnsak, har damping en fordel i forhold til rå. Mange grønnsaker, for eksempel brokkoli, er vanskelige for noen å fordøye rå. Å spise et bredt utvalg av grønnsaker er en viktig komponent i en sunn livsstil. Hvis du unngår visse grønnsaker fordi de plager magen, forverrer du helsen din. Dampende grønnsakerS som du har vanskelig å fordøye, kan gjøre dem enklere på magen.

dampede og rå grønnsaker kan kledes ut på en rekke måter. Hvis favorittvegetabilske oppskriftene dine krever ostesaus eller fransk stekt løk, ikke bli motløs. En duskregn olivenolje, tilsetning av krydder som rosmarin eller salvie eller litt grov malt havsalt kan alle livne opp smaken av dampede og rå grønnsaker. Det kan ta litt prøving og feiling å finne din favorittkombinasjon, men fortsette å eksperimentere.