Vad är skillnaden mellan ångade och råa grönsaker?

Ångade och råa grönsaker är två av de mest hälsosamma sätten att förbereda grönsaker. Även om båda stilarna är mycket friska, finns det skillnader mellan de två. Rå grönsaker, som namnet antyder, är grönsaker som har förberetts för att äta genom rengöring och kanske skivning. Ångade grönsaker har rengjorts och kanske skivats, men de har också ångats.

Ångning är processen för att laga mat över varmt vatten. Grönsakerna placeras ofta i en metallkorg som sedan placeras över en kastrull med kokande vatten. Ångan från det kokande vattnet värmer grönsakerna i korgen och lagar dem. Ångning av en grönsak har många fördelar jämfört med den mer traditionella vegetabiliska beredningsmetoden för kokning.

ångade och råa grönsaker behåller båda många fler av sina vitaminer och mineraler än grönsaker som kokas. När människor kokar grönsaker lagar de dem vanligtvis under en längre tid. De tappar vattnet från grönsakerna och sköljer ensätt de flesta näringsämnen också.

Den korta tidsperioden som en grönsak ångas, liksom det faktum att den inte är nedsänkt i vatten, gör att den kan behålla de flesta av sina vitaminer och mineraler. Jämför en tallrik med ångade gröna bönor med en tallrik med kokta gröna bönor. De ångade bönorna kommer att vara vibrerande gröna och skarpa, medan de kokta bönorna kommer att vara en blek nyans av grönt och mycket slapp. Det är lätt att se vilken stil som behåller mer av sina ursprungliga, råa egenskaper.

Medan de flesta grönsaker som serveras råa är mer näringsrika än till och med ångad grönsak, har ångning en fördel jämfört med rå. Många grönsaker, som broccoli, är svåra för vissa människor att smälta råa. Att äta ett brett utbud av grönsaker är en viktig del av en hälsosam livsstil. Om du undviker vissa grönsaker eftersom de stör din mage, bryter du din hälsa. Ångande grönsaks som du har svårt att smälta kan göra dem lättare i magen.

Ångade och råa grönsaker kan klädas ut på olika sätt. Om dina favoritgrönsakrecept kräver ostsås eller fransk stekt lök, blir inte avskräckta. En dropp olivolja, tillsats av kryddor som rosmarin eller salvia eller något grovt malat havssalt kan alla liva upp smaken av ångade och råa grönsaker. Det kan ta lite prov och fel att hitta din favoritkombination, men fortsätt att experimentera.